Roggen. Weizen. Spelz. 259 



schleppt werden. Zugleich dient die Granne der keimenden Frucht zur Be- 

 festigung an den Erdboden. (Welche Einrichtungen haben wir bei anderen 

 Pflanzen kennen gelernt, die eine gleiche Bedeutung haben?) 



Diese „Aussäungsvorrichtungen" sind aber für das Einernten des Kornes 

 sehr nachteilig (wieso?). Darum ist der Mensch bestrebt gewesen, sie zu be- 

 seitigen, und durch viele Jahrhunderte lange, planmäßige Auslese (s. S. L9) 

 ist ihm dies auch gelungen: Die Ähre zerfällt nicht mehr in einzelne 

 Teile; das reife Korn bleibt nicht von den Spelzen umhüllt, und die 

 Granne ist brüchig und bedeutungslos geworden. Hand in Hand mit 

 dieser „Veredelung" ist zugleich eine wesentliche Vergrößerung der Körner er- 

 folgt, kurz: es ist eine von der Stammform in zahlreichen Stücken abweichende 

 „Kulturform" entstanden. (Beweise, daß die angebauten Gewächse, besonders 

 die Getreidearten, nicht nur ein Erzeugnis der Kultur sind, sondern auch die 

 Kultur — im Gefolge haben!) 



E. Feinde. Von der Aussat bis zur Ernte ist die überaus wichtige Pflanze 

 von einem Heer von Feinden umringt: zahlreiche Unkräuter rauben ihr gleich 

 den anderen Getreidearten unserer Felder Licht, Eaum und Nahrung; Schma- 

 rotzerpilze, von denen besonders der Getreiderost und der Mutterkornpilz 

 genannt sein mögen (s. das.), siedeln sich auf Stengel, Blatt und Blüte an; 

 Engerlinge, Drahtwürmer und andere Insektenlarven zehren an den Wurzeln, 

 und von den Früchten nähren sich Getreidelaufkäfer, Hamster und Feldmaus. 

 Selbst in der sicheren Scheune oder auf dem Kornboden stellen sich oft noch 

 zahlreiche ungebetene Gäste ein, von denen besonders Mäuse, sowie der weiße 

 und schwarze Kornwurm großen Schaden anrichten können (s. Lehrbuch der 

 Zoologie.). 



2. Andere Getreidearten, Zuckerrohr und Bambus. 



1. Nächst dem Boggen ist der Weizen (Triticum vulgäre) unsere wich- 

 tigste Getreideart. Soweit es Boden und Klima (s. S. 248) nur erlauben, 

 wird er in ganz Europa, sodann aber besonders in Nordamerika und Ostindien 

 angebaut. Er liefert ein sehr feines, weißes Mehl, das, wie bekannt, besonders 

 zu Weißbrot und allerlei feinem Backwerk verwandt wird. Auch gewinnt man 

 aus den Weizenkörnern die Stärke, die u. a. zum Stärken der Wäsche im Ge- 

 brauch ist. Von den zahlreichen Spielarten der wichtigen Pflanze treffen wir auf 

 unsern Feldern am häutigsten den unbegrannten Kolben- und den begrannten 

 Bart weizen. — In Süddeutschland und der Schweiz wird hier und da eine andere 

 Weizenart, der Spelt, Spelz oder Dinkel (T. spelta) gebaut, der mit weniger 

 gutem Boden und geringerer Sommerwärme fürlieb nimmt, und bei dem die 

 Ährchen in verhältnismäßig großen Zwischenräumen an der Achse stehen. Wie 

 beim wilden Roggen zerbricht die Ährenachse bei der Reife, und die Körner 

 bleiben von den Spelzen (Name!) umhüllt. Das unreife, gedörrte und von den 

 Spelzen befreite Spelzkorn liefert das „Grünkorn-' oder den „Grünkern" des 

 Handels. 



