362 Bau und Leben der Zelle. 



gezeichnet. Sie verleihen daher den Blüten und Früchten dieser Pflanzen die 

 auffällige Färbung, die zum Anlocken der Insekten und Vögel, d. h. der Be- 

 stäubungsvermittler und Samenverbreiter, notwendig ist. 



In den tieferen, lichtlosen Pflanzenteilen sind die Farbstoffträger endlich 

 farblose Gebilde. 



6. Der Zellsaft ist eine wässerige Flüssigkeit, in der zahlreiche Stoffe 

 gelöst sind. .Ie nach der Art dieser Stoffe hat der Zellsaft auch für die Zelle, 

 sowie für die ganze Pflanze eine verschiedene Bedeutung. Hier seien nur die 

 wichtigsten Punkte hervorgehoben : 



a) Am häufigsten finden sich in dem Zellsafte Säuren (z. B. Zitronensäure), 

 Salze (z. B. zitronensaure Salze) und Zucker. Wie eine an solchen Stoffen reiche 

 Flüssigkeit wirkt, soll uns ein einfacher Versuch mit einer „künstlichen Zelle" 

 zeigen. Wir nehmen einen Glaszylinder, binden über die eine Öffnung luftdicht 

 ein Stück angefeuchtetes Pergamentpapier (das fast aus reinem Zellstoff be- 

 steht; s. S. 365,3), füllen ihn darauf mit einer starken Kochsalzlösung und binden 

 die andere Öffnung endlich ebenfalls fest mit Pergamentpapier zu. Den so her- 

 gerichteten Zylinder legen wir in ein Gefäß mit reinem Wasser. Nach etwa 

 24 Stunden finden wir, daß einerseits das Wasser in dem Gefäße ein wenig 

 salzig geworden ist, und daß andererseits die beiden Verschlüsse des Zylinders straff 

 gespannt und stark vorgewölbt sind. Es ist also durch das Pergamentpapier 

 Salzwasser nach außen und reines Wasser nach innen gedrungen, und zwar ist 

 das Einströmen des reinen Wassers viel stärker gewesen als der Austritt des 

 Salzwassers; denn die Flüssigkeit in dem Zylinder hat sich ja stark vermehrt. 

 Durchstechen wir den Verschluß des Zylinders auf einer Seite, so spritzt die 

 Flüssigkeit daraus in kräftigem Strahle hervor, ein Zeichen, daß die Verschluß- 

 stücke heftig auf den stark vermehrten Inhalt zurückdrücken. Wiederholen 

 wir den Versuch, verwenden wir aber statt des Kochsalzes Zucker oder eine 

 Säure, so werden wir dieselben Erscheinungen beobachten, desgleichen, wenn 

 wir an Stelle verschiedener Flüssigkeiten zwei Gase, z. B. Chlor und atmosphärische 

 Luft, benutzen. Und zwar dauert der Austausch, der als Osmose bezeichnet 

 wird, so lange, bis die Flüssigkeiten oder Luftarten auf beiden Seiten der Scheide- 

 wand die gleiche Zusammensetzung haben. (Statt des Pergamentpapiers läßt 

 sich auch eine tierische Haut, z. B. eine Schweinsblase, verwenden.) 



Die Pflanzenzelle ist nun ein solcher osmotischer Apparat im kleinen : die 

 Zellhaut entspricht dem Verschlusse und der Zellsaft der Salzlösung. Tritt 

 an sie von außen eine weniger stark gesättigte Flüssigkeit, so wird sich 

 der Zellsaft vermehren. Ist dagegen die Flüssigkeit, die die Zelle umspült, 

 stärker mit Salzen oder anderen Stoffen gesättigt, so wird der Zellsaft abnehmen. 

 Auf diese AVeise erfolgt in der Pflanze ein beständiger Aus- 

 tausch der Stoffe von. Zelle zu Zelle. (Wann kommt der Austausch 

 zum Stillstande?) 



In dem Falle, in dem sich der Zellsaft vermehrt, wird die Zellhaut aus- 

 gedehnt und straff gespannt, so daß sie infolge ihrer Elastizität auf den Zell- 



