Bau und Leben des Blattes. 



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meist völlig unverletzt antrifft. (Beachte hierauf besonders die großen und 

 zarten Blätter z. B. des Tabaks, der Walnuß und des Kürbis. Vgl. auch, was 

 über diesen Gegenstand bei der Betrachtung des Birnbaums, des Roggens, des 

 Schilfes, des Wurmfarns und der Banane gesagt ist!) 



Wesentlich unterstützt werden die Nerven hierbei durch die Oberhaut, 

 die am Blattrande stets erheblich verdickt ist. Durch diese Einrichtung er- 

 scheinen die Blätter wie ein Tuch oder eine Fahne gleichsam gesäumt. (Über 

 die weitere Bedeutung und den Bau der Nerven s. später!) 



E. Welche organischen Körper werden durch die Assimilation 



gebildet? 



Wie die Assimilation im einzelnen verläuft, ist trotz der unablässigen Arbeit 

 zahlreicher Forscher noch durchaus nicht vollkommen enthüllt. In den meisten 

 Pflanzen ist das erste sichtbare 

 Produkt dieses Vorganges ein 

 Kohlenhydrat (s. S. 365), nämlich 



1. die Stärke, a) Die Stärke, 

 wie wir sie im Haushalte und zu 

 gewerblichen Zwecken gebrauchen 

 (führe dies näher aus!), gewinnen 

 wir aus den Samen einiger Getreide- 

 arten (Weizen, Reis), den Knollen 

 der Kartoffel, sowie aus den Stäm- 

 men (Sago-Palme) und den Wurzel- 

 stöcken einiger ausländischer Pflan- 

 zen. Bringen wir ein wenig Stärke 

 in einem Wassertropfen unter das 

 Mikroskop, so erkennen wir, daß 

 sie aus winzigen Körnern zu- 

 sammengesetzt ist, die je nach der 

 Pflanze, aus der sie stammen, eine 

 verschiedene Form zeigen. So be- 

 stehen die Stärkekörner der 

 Kartoffel aus deutlichen Schichten 

 um einen exzentrisch gelagerten 



Kern. Die Stärkekörner der Getreidearten und Hülsenfrüchte dagegen (die 

 man leicht zu sehen bekommt, wenn man von den durchschnittenen Früchten 

 oder Samen etwas „Mehl" abschabt) sind konzentrisch gebaut. Zwischen den 

 „einfachen" Körnern der Kartoffelstärke findet man auch zusammengesetzte, 

 wie solche z. B. beim Hafer und Reis allein vorhanden sind. 



Betupfen wir einige Stärkekörner mit einer Jodlösung, so färben sie 

 sich alsbald heller oder dunkler blau bis blauschwarz. In der Jodlösung haben 



Schmeil, Lehrbuch der Botanik. 25 



Stärkekörner: 1 der Kartoffel; a. einfaches. 

 b. zusammengesetztes Korn. 2 der Bohne; das 

 untere Korn ist — wie häufig zu beobachten — 

 von Spalten durchsetzt, 3 Zusammengesetztes 

 Korn vom Hafer. (Vergr. etwa 550 mal.) 



