Morphologie. 23 



Plasraaansammlung aus (Fig. 21 A), die dem Spindelpol der vorausgegangenen Teilungs- 

 figur entspricht. Nach dieser Plasmamasse hin ist der Kern schnabelartig lang vorgestreckt. 

 Von ihr aus werden springbrunnenartige Plasmastrahlen entsandt (i'p), von denen ein Teil 

 schließlich zu der Hautschicht verschmilzt (B, C, D). 



III. Gröbere leblose Einschlüsse der Protoplasten p). 



Abgesehen von den winzigen Mikrosomen, die im Plasma stets vor- 

 handen sind, treten bei der Umwandlung der embryonalen Zellen zu Dauer- 

 zellen in allen Protoplasten, vor allem im Plasma und in den Chromatophoren, 

 gröbere leblose Einschlüsse auf. Erwähnt wurde ja schon der Zellsaft, der 

 in kleineren oder größeren Tröpfchen kaum einer pflanzlichen Dauerzelle 

 fehlt. Neben diesen Tröpfchen, die aus wäßrigen Lösungen bestehen, kommen 

 nicht selten auch Fett- oder Öltröpfchen und feste Körper in amorpher Form 

 oder als Kristalle vor. Viele dieser Einschlüsse sind als Keservestoffe für 

 das Leben der Pflanze von großer Bedeutung; namentlich in den Zellen der 

 Speicherorgane (Knollen, Zwiebeln, Samen) häuft die Pflanze solche in großer 

 Menge auf, um sie im Falle des Bedarfs wieder zu verbrauchen. Andere sind 

 Endprodukte des Stoffwechsels, die aber ökologisch noch von großer Wichtig- 

 keit sein können. Von manchen Einschlüssen kennen wir die chemische Zu- 

 sammensetzung noch nicht. 



A. Einschlüsse des Plasmas. 1. Flüssige Einschlüsse des Plasmas, 

 a) Der wäßrige Zellsaft. Wie wir schon wissen, wird als Zellsaft die wäßrige 

 Flüssigkeit in den größeren Vakuolen oder im Saftraume ausgewachsener 

 Pflanzenzellen bezeichnet (Fig. 3y). Sie ist reicher oder ärmer an sehr ver- 

 schiedenen gelösten Substanzen, teils Reservestoffen, teils Zwischen- oder 

 Endprodukten des Stoffwechsels; auch feste Einschlüsse, besonders in Form 

 von Kristallen, kommen darin vor. Der Zellsaft kann die gleichen, aber auch 

 andere Stoffe gelöst enthalten wie das Protoplasma und selbst in den Vakuolen 

 einer Zelle verschieden zusammengesetzt sein. 



Jeder Zellsaft enthält zunächst anorganische Salze in Lösung, be- 

 sonders Nitrate, Sulfate und Phosphate. Er reagiert gewöhnlich sauer, und 

 zwar durch die organischen Säuren (Äpfelsäure, C4H6O5, z. B. überall in 

 den Blättern der Fettpflanzen; Weinsäure, C4H6O6; Oxalsäure, C2O4H2 u. a.) 

 oder organischsauren Salze, die in ihm vorkommen. 



Zu besonders häufigen Bestandteilen des Zellsaftes zählen ferner die lös- 

 hchen Kohlehydrate, die vielfach als Reservestoffe angehäuft werden. Unter 

 ihnen herrschen vor die Zuckerarten, vor allem die Disaccharide (C12H22O11) 

 Rohrzucker (Saccharose), Malzzucker (Maltose) und von Monosacchariden 

 (CßHiaOe) der Traubenzucker (Glykose). Oft wird Rohrzucker als Reserve- 

 stoff gespeichert, 7. B. in der Mohrrübe, vor allem aber in der Zuckerrübe und 

 dem Stenge] des Zuckerrohrs, woraus man ihn infolgedessen gewinnt. Eine 

 ähnliche Rolle spielen andere im Zellsaft gelöste Kohlehydrate, so bei den 

 Kompositen das Inulin, bei P'lzen das Glykogen. Als Zucker wandern 

 auch die Kohlehydrate innerhalb des Pflanzenkörpers. 



Glykose oder Maltose haltige Schnitte, die in Kupfersulfatlösung gelegt, dann 

 abgespült und in Kalilauge und Seignettesalzlösung erwärmt worden sind, reduzieren das 

 Kupferoxyd, so daß ein ziegelroter Niederschlag von Kupferoxydul entsteht. Bei Vor- 

 handensein von Rohrzucker wird der Zellsaft nur blau gefärbt. Das Inulin, ein 

 Polysaccharid (Q-HioOg)!!, kann man mit Alkohol in Form kleiner Kügelchen nieder- 

 schlagen und in Wasser durch Erwärmen wieder auflösen. Wenn inulinreiche Pflanzen- 

 teile, z. B. die Wurzelknollen der Georgine (Dahlia variabilis), in Alkohol oder Glyzerin 

 gelegt werden, so fällt das Inulin in kugeligen Gebilden, vielleicht Sphäriten (Sphäro- 

 kristallen), aus, die von radialen Spalten durchsetzt sind, leicht in keilförmige Stücke zer- 

 fallen und manchmal auch deutlich konzentrisch geschichtet sind. 



