Physiologie 



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rundung des Plasmas im Innern der Zellhaut (Fig. 236). Es ist im Grunde 

 gleichgültig, welche Stoffe man zur Plasmolyse verwendet; sie dürfen nur das 

 Plasma nicht schädigen, und das Plasma muß für sie impermeabel sein. Am 

 besten eignet sich Kohrzucker, während der früher viel benutzte KaUsalpeter 

 doch sehr stark eindringt. 



Hat man durch systematisches Ausprobieren diejenige Konzentration 

 des Plasmolytikums gefunden, die gerade die erste Abhebung des Protoplasmas 

 an den Ecken der Zelle bewirkt, so kann man sagen, daß diese ,, plasmoly- 

 tische Grenzkonzentration" denselben osmotischen Wert besitzt wie 

 der Zellsaft dieser entspannten Zelle. Wenn z. B. festgestellt ist, daß die Grenz- 

 konzentration 0,2 Mol. Rohrzucker ist, so ist der Zellsaft isosmotisch mit 

 0,2 Mol. Rohrzucker, man sagt auch, der Zuckerwert des Zellsaftes be- 

 trägt 0,2 Mol. Da man nun in physikalischen Versuchen (z. B. mit Osmometern, 

 doch auch mit anderen Methoden) den osmotischen Druck verschiedener 

 Konzentrationen von Rohrzucker bestimmt hat(i2a-)^ gQ ^^[q j^^n, wie 

 groß der osmotische Druck in einer solchen Zelle beim Eintauchen in Wasser 

 werden kann. Wenn die Zellwand stark verdickt ist und dementsprechend 

 so gut wie gar nicht 

 dehnbar ist, dann kann ^ 

 auch der Zellsaft nicht 

 durch eindringendes 

 Wasser verdünnt wer- 

 den, und eine solche 

 Zelle kann den physi- 

 kalisch ermittelten Wert 

 als maximalen osmoti- 

 schenDruck bekommen. 

 Bei dehnbarer Membran 

 aber tritt mit dem Wach- 

 sen des Zellvolumens bei 

 der Wasseraufnahme 

 stets eineVer dünnung 

 des Zellsaftes ein. Neh- 

 men wir an, die plas- 

 molysierte Zelle dehne 



ihr Volumen bei Wasseraufnahme bis zur Sättigung auf das Doppelte 

 aus, so wird also die Konzentration ihres Zellsaftes und damit ihr osmo- 

 tischer Druck auf die Hälfte des Wertes sinken, den er bei fehlender 

 Volumzunahme erreichen könnte. Nur bei sorgfältiger Berücksichtigung der 

 Volumänderungen kann man also aus dem ,, Zuckerwert" Schlüsse auf den 

 tatsächlichen osmotischen Druck in einer Zelle machen. In den meisten 

 Fällen ist der osmotische Wert nicht mit Zucker, sondern mit KNO3 bestimmt 

 worden. In gewöhnlichen Zellen ist der Salpeterwert 0,15—0,30 Mol.; er 

 kann aber auch auf 3 und mehr Mol. ansteigen. Im übrigen pflegt er selbst 

 bei Nachbarzellen eines Gewebes um 0,1—0,2 Mol. zu differieren und je 

 nach Außenbedingungen zum Teil periodisch zu schwanken(i3). 



Die Ausdrücke osmotischer Druck, Turgordruck, Saugkraft werden in der Literatur 

 vielfach in verschiedenem Sinn gebraucht. Sie sind hier durchweg im Anschluß an Ur- 

 sprung ("), dessen Ausführungen uns klar und folgerichtig scheinen, gefaßt. Besonders 

 betont sei noch, daß manche Chemiker von einem osmotischen Druck auch bei Lösungen 

 sprechen, die nicht durch eine semipermeable Membran von Wasser getrennt sind, die also 

 einen meßbaren Druck nicht erzeugen. Diese Ausdrucksweise will kaum etwas anderes 

 bedeuten, als daß eben die Lösung den betreffenden osmotischen Druck erzeugen kann, 

 wenn sie durch eine semipermeable Wand von Wasser getrennt ist. 



Fig. 236. Schema der Plasmolyse an einer jungen Zelle 

 aus dem Rindenparenchym des Blütenstiels von Cephalaria 

 leucantha (Compositae). m Zellhaut, // Protoplasma, v Va- 

 kuole. / in Wasser. // in 4%iger Salpeterlösung. /// in 

 6 %iger Salpeterlösung. /F in ]0%iger Salpeterlösung. Nach 

 DE Vries. 



Strasburger, Lehrbuch der Botanik. 16. Aufl. 



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