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Da jede Diffusionsbewegung nur sehr langsam sich vollzieht, so muß 

 bei Stofftransporten auf größere Entfernung eine Unterstützung durch Massen-' 

 bewegung hinzutreten. So werden z. B. im Frühjahr die Reservestoffe, die 

 im Holzkörper unserer Bäume deponiert sind, mit dem aufsteigenden Wasser- 

 strom in den Gefäßen fortgerissen. Im Inhalt der Gefäße läßt sich zu dieser 

 Zeit reichlich Glykose nachweisen. Umgekehrt wird sich der Strom von mobili- 

 sierten Reserven, der von den Laubblättern abwärts wandert, mindestens zum 

 Teil in den Siebröhren bewegen. Im einzelnen bedarf hier aber noch vieles der 

 Aufklärung (•*^^). 



Auch eine andere Stoffwanderung aus dem Laubblatt hat man beobachtet. Kurz 

 vor dorn Laubfall „vergilben" die Blätter: während die grünen Farbstoffe des Chlorophylls 

 gelöst und weggeführt werden, bleiben die gelben in den Chloroplasten zurück. Es werden 

 dann wenigstens manche, keineswegs alle, der im Blatt enthaltenen nützlichen Stoffe in 

 den Stengel übergeführt und bleiben so der Pflanze erhalten. Die Zellwände, ein proto- 

 plasmatischer Wandbelag und osmotisch wirksame Vakuolenstoffe bleiben, das Blatt 

 fällt in turgeszentem Zustand ab; Kalium, Phosphorsäure und Stickstoff aber werden in 

 den Stamm übergeführt C^'^). 



C. Weitere Stoffmetamorphosen. 



Regeneration der Reservestoffe. Früher oder später werden die durch 

 Enzyme mobilisierten Reservestoffe wieder in feste oder hochmolekulare 

 Stoffe zurückverwandelt. Dies geschieht unter allen Umständen am Ende 

 ihrer Wanderung, einerlei, ob sie da wieder als Reservestoffe deponiert oder 

 als Baustoffe verwendet werden. So kann z. B. im Blatt gebildete Glykose 

 in einen Samen oder in eine Knolle wandern und dort zu Stärke oder zu Zell- 

 haut transformiert werden. Bei Wanderung auf größere Strecken findet aber 

 nicht nur am Endziele, sondern auch unterwegs fortwährend Reservestoff- 

 bildung statt. Das läßt sich besonders gut für Stärke zeigen. Auf den Bahnen 

 der Zuckerwanderung kann in jeder Zelle sog. transitorische Stärke gebildet 

 werden. Durch diese vorübergehende Stärkebildung wird das Konzentrations- 

 gefälle unterhalten, das für dauernde Bewegung notwendig ist. 



Andere Stoff Wechselprodukte (^3). Mit den bisher genannten organischen 

 Stoffen ist nur ein ganz kleiner Teil der ,, Pflanzenstoffe" erwähnt. Es mag 

 hier genügen, an die organischen Säuren, die Gerbstoffe, die Glykoside, die 

 Alkaloide, Farbstoffe, ätherischen Öle, Harze, Gummiharze und Federharze 

 (Kautschuk und Guttapercha) zu erinnern, um auf die Legion von Stoffen hin- 

 zuweisen, die aus den Assimilaten gebildet werden. Von diesen werden nur 

 die organischen Säuren bei späterer Gelegenheit noch Besprechung finden 

 (S. 235); alle anderen sind weder nach ihrer Entstehung noch nach ihrer physio- 

 logischen Bedeutung genügend erforscht. Bekannt ist nur, daß sie nach ihrer 

 Bildung in der Regel keine weitere Verwendung mehr finden. Vermutlich 

 handelt es sich also um Nebenprodukte des pflanzhchen Stoffwechsels. 



Sie brauchen nicht nutzlos zu sein. In der Tat nimmt man für manche bittere 

 oder giftige Stoffe an, daß sie Tiere vom Genuß der Pflanze abhalten; auch manche Farb- 

 stoffe sollen nützlich werden dadurch, daß sie Tiere anlocken, die Pollen, Samen oder 

 Früchte vei'breiten, oder daß sie schädliche Tiere abschrecken (Schreckfarben). Harze und 

 Federharze endlich können, wenn sie austreten und erhärten, einen Wundverschliiß liefern. 



Das Reifen fleischiger Früchte. Eine sehr auffallende Umwandlung von Stoffen 

 findet auch bei der Reife fleischiger Früchte statt. Auf einen freilich seltenen Fall (Fett- 

 bildung) ist schon oben hingewiesen worden. Viel häufiger ist die Umwandlung von Stärke 

 in Zucker sowie das Verschwinden der organischen Säuren und der Gerbstoffe. Die 

 Früchte hören also auf, sauer oder bitter zu schmecken, sie werden süß. In diesem Zu- 

 stand werden sie dann zur Nahrung für Tiere, die die Samen verbreiten. Die ganze Be- 

 deutung der chemischen Vorgänge liegt hier also auf ökologischem Gebiet. 



