176 ANATOMIE SPÉCIALE OU DES RÉGIONS. 



Ce quia rapport à la muqueuse a été dit dans le paragraphe de la bouche 

 en général, nous n'y reviendrons donc pas ici. Mais nous devons signaler 

 quelques différences chez les autres animaux. Les joues du bœuf sont 

 hérissées de papilles coniques extrêmement développées; ces papilles, 

 très-nombreuses et serrées l'une contre l'autre en avant, sont plus es- 

 pacées mais aussi beaucoup plus développées en arrière, elles atteignent 

 jusqu'à un centimètre de longueur et leur sommet se dirige en arrière. 



('. — RÉGION POSTÉRIEURE OU STAPHYLINE. 



Le voile du palais fait suite en arrière à la voûte palatine; il est obli- 

 quement dirigé en arrière et en bas. En raison de sa forme et de ses 

 grandes dimensions, il isole, de la façon la plus complète chez les soli- 

 pèdes, la bouche de l'arriôre-bouche. Cette séparation est même, 

 tellement prononcée qu'il est presque impossible à ces animaux de 

 respirer par la bouche et qu'ils seraient infailliblement asphyxiés par 

 l'obstruction des cavités nasales. Cette disposition empêche aussi le 

 retour des corps, tant solides que gazeux, du pharynx vers la bouche; 

 aussi dans les cas de vomissement, qui sont du reste assez rares, voit-on 

 les aliments être rejetés par les cavités nasales. 



Le voile du palais a la forme d'un quadrilatère allongé, présentant 

 deux faces tapissées par les muqueuses de la bouche et du pharynx, 

 deux bords latéraux insérés sur la limite des faces latérales des deux 

 cavités qu'il sépare, un bord antérieur attaché sur l'arcade palatine et 

 en continuité directe avec le palais, et enfin un bord inférieur libre, de 

 forme concave , qui embrasse étroitement la base de la langue, tout à fait 

 en avant de l'épiglotte, et qui concourt à former l'isthme du gosier. 



Lorsque les aliments passent de la bouche dans le pharynx, ils sou- 

 lèvent ce bord libre et s'en enveloppent complètement, de sorte qu'à 

 aucun moment il n'y a communication ouverte entre les deux cavités. 

 Le voile du palais remplit exactement le rôle d'une soupape. 



Le bord libre du voile est maintenu aux angles par quatre replis mu- 

 queux ; deux postérieurs qui se contournent autour du larynx, ce sont 

 les piliers postérieurs, et deux antérieurs qui se voient sur les côtés de 

 la base de la langue et forment les piliers antérieurs. 



Nous reconnaissons dans le voile du palais : 1" une muqueuse anté- 

 rieure, continuation de la muqueuse de la bouche, criblée d'orifices 

 glandulaires ; 2" une véritable couche glanduleuse, épaisse à sa partie 

 inférieure et surtout dans les piliers antérieurs; 3° une membrane 

 fibreuse très-forte, attachée sur l'arcade palatine et se prolongeant en 

 arrière par le muscle pharyngo-staphylin, qui occupe la moitié posté- 

 rieure de la couche. Citons encore le muscle palato-staphylin, mince 

 bandelette longitudinale, dont l'usage est de relever le bord libre, et 

 l'expansion tendineuse du périslaphylin externe qui se confond avec 

 la membrane fibreuse épanouie à la face postérieure du pharyngo- 

 staphylin. 4° La muqueuse de la face postérieure dont nous parlerons 



