292 ANATOMIE SPÉCIALE OU DES RÉGIONS. 



incomplètement fermée par une valvule. C'est dans le réseau que s'accumu- 

 lent les liquides en excès ; sa muqueuse présente une Irès-belle disposi- 

 tion qui rappelle les alvéoles des gâteaux de cire des abeilles. La gouttière 

 œsophagienne, qui continue l'œsophage, est comme creusée dansla petite cour- 

 bure du bonnet ; on voit qu'elle est formée par deux lèvres épaisses qui 

 commencent dans le rumen et se terminent dans le feuillet. La gouttière 

 conduit les aliments dans le feuillet après la deuxième mastication. 



Le feuillet est encore connu sous le nom de psautier ou mille-feuillet. D'un 

 volume plus considérable que le réseau, ce diverticule présente, à son intérieur, 

 la disposition extrêmement curieuse d'être partagé dans le sens de sa lon- 

 gueur par des lames d'inégales dimensions, dont un bord est adhérent à la 

 grande circonférence de l'organe ou sur ses faces, tandis que l'autre, qui est 

 libre, regarde la petite courbure : ces lames, parsemées de petits nodules 

 cornés, possèdent dans leur structure des fibres musculaires lisses. Entre 

 chacune des grandes lames on en trouve plusieurs séries dont les dimensions 

 sont de plus en plus petites et finissent par ne plus former que des séries 

 d'élevures. La présence des grains cornés sur les faces des lames rend très- 

 plausible l'idée qu'elles sont chargées d'atténuer encore par leurs mouvements 

 les aliments qui ont déjà subi deux mastications. 



Quant à la caillette, à part sa forme, elle ne présente rien de bien particulier 

 à considérer, si ce n'est la disposition des valvules conniventes que l'on ren- 

 contre sur sa muqueuse. C'est le véritable estomac des ruminants, celui dans 

 lequel s'effectuent les phénomènes de la digestion gastrique. 



L'intestin grêle des ruminants flotte à l'extrémité d'une lame mésentérique, 

 dont le bord externe est plissé en festons semblables à ceux d'une collerette 

 renaissance non empesée. Son diamètre est moins considérable que celui 

 du cheval, mais en revanche l'intestin est beaucoup plus long. La brièveté de la 

 lame du mésentère qui le supporte ne lui permet pas de grands déplace- 

 ments. On rencontre à son intérieur de fort belles plaques de Peyer, souvent 

 ulcérées par cette maladie redoutable si commune chez le bœuf, nous avons 

 nommé la tuberculose. Dans la peste bovine, elles peuvent l'être également. 



Le cœcum, à peu près cylindrique, ne présente ni bourrelets, ni bandes 

 longitudinales ; l'extrémité du cul-de-sac, arrondie, flotte librement dans la 

 cavité abdominale et se dirige en arrière. L'extrémité opposée, non recourbée 

 en crosse, se continue directement avec le côlon; ce dernier, soutenu entre 

 les lames du mésentère, décrit un certain nombre de circonvolutions eUip- 

 soides, ou tours de spires concentriques entre lesquelles viennent se placer 

 d'autres tours excentriques ; le dernier tour est très-rapproché de la ligne 

 d'insertion de l'intestin grêle. Il ne peut y avoir de distinction en côlon re- 

 plié et côlon flottant. 



Le foie des ruminants ne présente plus la division en trois lobes ; mais ce 

 qu'il y a de plus particulièrement intéressant dans l'appareil biliaire de ces 

 animaux, ainsi d'ailleurs que chez toutes les espèces domestiques autres que 

 les solipèdes, c'est la présence d'une vésicule destinée à recueillir, dans l'in- 

 tervalle des digestions, la bile sécrétée. L'appareil d'excrétion se compose 

 donc d'un ca7ial hépatique, qui va du foie à un autre canal branché sur lui et 

 qu'on appelle caiial cystique, aboutissant dans la vésicule. La portion de 

 canal qui s'étend du canal cystique au duodénum a reçu le nom de cholédo- 

 que. La vésicule biliaire est une poche assez volumineuse dont les parois 



