46 ANATOMIE GÉNÉRALE CHIRURGICALE. 



« 10° L'effet de l'alimentalion spéciale dépend exclusivement de l'acide 

 phosphoriqiic et de la chaux en présence dans cette alimentation, ca- 

 ractérisée par l'adjonction d'un complément des semences céréales, 

 légumineuses ou oléagineuses, riches en phosphates de potasse, sur- 

 tout, aux fourrages principalement riches en chaux et autres oxydes 

 terreux nécessaires i\ la formation des os, que les animaux herbivores 

 consomment naturellement. » 



Duhamel a depuis longtemps démontré le rôle du périoste par ses 

 expériences célèbres avec la garance, qui possède la propriété singulière 

 de colorer en rouge l'os qui se forme dans la période pendant laquelle 

 on la mélange aux aliments. Si on nourrit pendant un certain temps 

 un animal jeune avec des aliments aux([uels on a mêlé de cette subs- 

 tance, il se forme une couche osseuse rouge tout autour de la diaphyse 

 des os ; on interrompt alors l'administration de la garance : la couche 

 sécrétée pendant ce temps redevient blanche. Si on reprend ainsi à des 

 intervalles de temps successifs l'usage de ce végétal, on obtient des 

 couches alternativement blanches et rouges. Mais, par suite du travail 

 de résorption intérieure, les couches rouges primitivement formées dis- 

 paraissent, et même, au bout d'un certain temps, tout l'os ainsi obtenu 

 est complètement résorbé. On avait donc dans ce fait une démonstra- 

 tion aussi péremptoire que possible du rôle du périoste dans le dévelop- 

 pement des os en épaisseur. Au moment où Duhamel pujjlia ses expé- 

 riences, elles obtinrent surtout un succès de curiosité. Flourens, en les 

 répétant, pressentit et indiqua tout le parti qu'on pouvait en tirer au 

 point de vue chirurgical. 



Blandin essaya le premier de renouveler l'os par l'intermédiaire 

 du périoste; il reproduisit une clavicule complète, dont il avait enlevé 

 tout le tissu osseux en ménageant le périoste. M. Ollier alla plus loin 

 dans ses recherches sur le pouvoir ostéogénique du périoste : il déta- 

 cha un lambeau périostique et le transplanta au milieu des parties 

 molles, soit sur le même animal, soit sur un autre sujet, et le périoste 

 ainsi greffé continua à produire de l'os. Beaucoup d'os enlevés par ce 

 chirurgien ont été complètement réparés par le périoste conservé, et 

 aujourd'hui les résections sous-périostées sont passées dans la pratique 

 chirurgicale. 



Mais si l^on ne connaissait pas exactement, au siècle dernier, le rôle 

 du périoste dans la formation des os et dans leur régénération, on 

 savait néanmoins qu'il concourt très-activement à leur nutrition. C'est 

 ainsi qu'au commencement de ce siècle les chirurgiens étaient convain- 

 cus que la partie dénudée d'un os devait fatalement se nécroser; aussi 

 conseillait-on dans le cas de destruction ou même de simple décolle- 

 ment de provoquer au plus tôt la mortilication en irritant le point 

 lésé. C'est là une pratique qui peut amener des conséquences fâcheu- 

 ses ; car il n'est rien moins ([ue démontré que la nécrose doive arriver 

 fatalement par l'ablation du périoste. Ainsi que le dit Tort bien 



