MOYENS D'ASSUJÉTISSEMENT DES ANIMAUX DE L'ESPÈCE BOVINE, 451 



d'un côté de l'encolure, à gauche je suppose, il prend avec la main 

 gauche la corne correspondante, tandis qu'avec la main droite pa-ssée 

 entre les cornes et descendue sur le chanfrein, il saisit le mufle en 

 introduisant le pouce dans une narine et les doigts, indicateur et mé- 

 dius, dans la narine opposée, en serrant plus ou moins fortement sui- 

 vant la résistance du sujet. 



2° Pour éviter les atteintes des cornes, on emploie quelquefois le 

 moyen suivant : On fixe une corde autour de la base des cornes 

 et on la dirige en arrière pour faire un premier enlacement au- 

 tour des côtes, et un autre autour du flanc. La corde se fixe ensuite 

 à la base de la queue. Ce cordage maintient de la sorte la tête du 

 taureau élevée, et, quand il cherche à l'abaisser, la corde exerce sur 

 la queue, une pression douloureuse qui oblige l'animal à rester tran- 

 quille. 



3° Le moyen le plus sur d'assujétir une bcte bovine est de fixer la 

 tête à un poteau ou à un arbre. Deux procédés principaux sont em- 

 ployés suivant les cas. 



a. — On place le front de la bête contre le poteau. Une anse de 

 corde ou un nœud coulant est disposé à la base de l'une des cornes, la 

 droite, par exemple, que la corde contourne d'abord pour venir s'enla- 

 cer à la base de la corne gauche, passer ensuite sur la nuque pour en- 

 tourer de nouveau la corne droite, s'enrouler ensuite autour du po- 

 teau. La corde revient ensuite à la base de la corne gauche et l'on fait 

 ainsi un deuxième tour semblable au précédent. 



Ces tours sont consolidés par un dernier, jeté en travers entre le 

 poteau et la tête, puis, la corde est descendue sur le chanfrein, enlacée 

 autour de la partie inférieure de la tête et son extrémité est confiée 

 à un aide. C'est de cette manière que nous fixons les taureaux pour 

 le martelage. 



b. — Quand on pratique la saignée à la jugulaire, on assujétit la 

 bête bovine par les cornes, et l'encolure est appliquée contre l'arbre 

 ou le poteau, par le côté opposé à celui où l'on se propose d'opérer. 



Supposons qu'il s'agisse de saigner à la jugulaire gauche, l'animal 

 est amené vers le poteau de telle sorte que la base de la corne droite 

 appuie sur celui-ci. 



Une anse de corde est disposée à la naissance de la corne gauche, puis 

 on la fait passer sur le front, pour l'enlacer une première fois à la 

 base de la corne droite, après quoi on l'enroule autour du poteau de 

 telle sorte que son extrémité soit ramenée en arrière sur la nuque et 

 enlacée autour de la corne gauche. On fait alors un deuxième tour 

 semblable au premier, et la corde est ensuite descendue sur le chan- 

 frein, enlacée autour de l'extrémité inférieure de la tète et le bout en 

 est confié à un aide. 



4° On peut encore assujétir l'animal en le fixant au joug avec son 

 compagnon d'attelage, ou un autre animal de son espèce. 



