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CASTRATION DES DIDACTYLES. 



qui l'ont décrite s'accordent à dire que c'est Olivier de Serres qui en a 

 parlé le premier avec quelque précision; mais il n'est pas douteux que 



Fig. 281. — Bistoumage du taureau (assouplissement des bourses. 



position des mains). 



— Première 



l'opération dont il s'agit a été faite de tout temps, par les châtreurs de 

 profession. Quoi qu'il en soit, les travaux les plus importants sur le 



Fig. 282. — Bistoumage du taureau (assouplissement des bourses. — Deuxième 

 position des mains). 



bistoumage des bêtes bovines ne remontent guère qu'à une vingtaine 

 d'années environ et ils sont dus principalement à M. Serres, à M. Gour- 



