o32 CASTRATION DES OISEAUX DE BASSE-COUR. 



échappent au doigt de l'opérateur après avoir été détachés de la région 

 sous-dorsale et vont se perdre au milieu des circonvolutions de Tintes- 

 tin, où il n'est plus possihle de les retrouver. C'est là un fait sans con- 

 séquence fâcheuse et qui n'influe en rien sur les résultats de l'opéra- 

 tion. L'organe égaré se greffe à l'aide de fausses membranes dans un 

 point de la cavité péritonéale, et il finit par disparaître par résorption. 



« Troisième temps. Suture de la plaie. — Une fois l'opération princi- 

 pale achevée, les lèvres cutanées de la plaie sont rapprochées par une 

 suture en surjet, et, au bout de quelques jours elles sont cicatrisées 

 par première intention. 



« Dans les jours consécutifs à l'opération, la peau de la région opérée 

 reflète dans une assez grande étendue, autour de la plaie, une teinte 

 marbrée de rouge, de violet et de jaune verdâtre. Cette coloration acci- 

 dentelle, qui peut effrayer les personnes non prévenues, n'est autre 

 chose que la trace d'une vaste ecchymose, dont les nuances variées se 

 dessinent à travers la transparence de la peau incolore et si fine du jeune 

 animal. Elle disparaît en quelques semaines par résorption graduelle. 



a On est dans l'habitude, après la castration du poulet, d'exciser sa 

 crête, au ras de la tête. Cette pratique est fondée sur plusieurs motifs 

 plausibles. Le premier et le plus important, c'est que la crête se flétrit 

 après la suppression des testicules ; elle devient flasque, se décolore et 

 tombe d'une manière disgracieuse sur l'un des côtés de la tête. En se- 

 cond lieu, les crêtes du chapon constituant, avec ses testicules, un élé- 

 ment assez recherché de certaines préparations culinaires, l'éleveur de 

 volailles trouve dans leur vente un des bénéfices de son exploitation. 

 En troisième lieu, enfin, l'excision de la crête du chapon le marque d'un 

 signe dislinctif. 



« Quelquefois aussi on profite du moment où l'on vient d'exciser la 

 crête du poulet chaponné pour implanter sur ce qui reste de cette crête 

 l'un ou les deux ergots excisés de ses pattes, au ras de leur insertion. 

 Les ergots se greffent dans la région nouvelle où on les a implantés, si 

 l'on a pris les précautions nécessaires pour que l'animal ne les ébranlât 

 pas au moment où s'opère leur soudure; et ils prennent un accroisse- 

 ment tel, qu'ils peuvent acquérir trois à quatre pouces de longueur, au 

 dire de Duhamel ; on en a même vu qui avaient jusqu'à neuf pouces de 

 long(Voy. Bomare, Dict. cThist. nat.). C'est là une opération de fantaisie 

 qui est curieuse par ses résultats, au point de vue physiologique, mais 

 qui n'a aucune utilité. 



«Après l'opération, les chapons doivent, pendant quelques jours, être 

 enfermés, à part, dans un local clos, où ils soient à l'abri des attaques 

 des coqs de la basse-cour. Ils ne doivent pas avoir de perchoirs, pour 

 qu'ils ne soient pas sollicités à faire des efforts musculaires qui pour- 

 raient nuire à la réunion de la plaie du flanc et déterminer la sortie de 

 l'intestin en dehors de la cavité abdominale. Leur nourriture doit con- 

 sister, pendant une huitaine, dans une pâte de son ou de farine, avec de 



