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Y esto es en quanto a lo primero que prometimos tratar acerca del 

 cacao y su naturaleza . 



Lo segundo que prometimos, fue declarar que calidad, y pro- 

 piedad tuviessen las s})ecias de que se compone esta bevida tan 

 vsada en las Indias, llamada comunmente chocolate, la qual juzgo 

 por tan importante y necessaria para la salud del hombre en las In- 

 dias, que si se sabe vsar cómodamente, es mantenimiento admirable 

 de bueno, y por tal lo tengan todos lo que habitan en este nuevo 

 mundo de las Indias, no obstante que médicos de España, sin saber 

 y escudriñar lo que es, de todo punto le repruevan : digo pues que 

 en esta preciosa y medicinal l)evida, entran sin el cacao, species 

 que llaman de Castilla, y otras que acá llamamos de la tierra, las spe- 

 cias castellanas son, canela, pimienta, anis, ajonjolí, &c. de la 

 calidad y propiedades destas no quiero hablar, que los libros de Es- 

 paña están llenos de sus pro])iedades, y assi remito al lector a ellos, 

 mayormente al Dioscorides, donde se tratan y declaran por el Doc- 

 tor Laguna admirablemente: solo pues direde las Indianas specias, 

 que calidad, que complexión, propiedades, y eft'ectos tengan, assi de 

 por si, como mezcladas en el Chocolate. 



Es pues lo primero, que en la dicha bevida se hecha vna specia 

 cjue los indios llaman gueynacaztle, assi como los Españoles orejue- 

 las, qual sea la figura de la planta que produce el gueynacaztle, y to- 

 das su virtudes y effectos, esto mas por extenso tengo declarado en otro 

 ditt'erente tratado, solo aqui digo lo que mas a proposito haze, que 

 es saber la calidad del propio gueynacaztle: esta specia digo que se 

 echa en el diocolate muy sabia y acordadamente, lo primero por su 

 ])uen olor, pues con el da gracia de flagrancia y suavidad a esta bevida, 

 y como toda medicina aromática de su naturaleza sea cordial, halla- 

 mos con justa razón, serlo esta, y assi es, que por ella esta bevida 

 refuerza, y conforta la virtud vital, ayudando a engendrar spiritus de 

 vida. Da assi mesmo vn muy gracioso sabor, mediante el cual en- 

 tra muy mas en provecho lo que se beve, también ayuda el gueyna- 

 caztle con su buena complexión, pov quanto siendo moderadamente 

 caliente, con sequedad en segundo grado, tiene partes stiticas y con- 

 fortativas, mediante todo lo cpial conforta el higado, ayuda a la 

 digestión del estomago, destirpando toda ventosidad, y malos hu?no- 

 res que en si tenga el estomago, y esto también haze con ciertas 



