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ciado en esta bevida, que lo es el cardamomo en las composicio- 

 nes medicinales y aromáticas, y comparolo al cardamomo, porque 

 realmente es muy semejante en quanto a la figura aunque no en la 

 complexión porque es el cardamomo calidissimo, lo que no es el 

 achiote, ni las otras specias, según que se ha ya dicho. Por esto 

 se deven alabar las species olorosas de esta india occidental, que 

 siendo calientes confortativas y aromáticas, no nos dan aquel excessi- 

 vo calor, que las que nos traen de la India oriental. Echase el achio- 

 te en esta bevida, assi para darle vn roxo y gracioso color, como para 

 dar sustento, y engordar al que le heve, y esto haze el achiote, con 

 cierta parte pingue y azey tosa, que tiene: yerran según esto todos 

 los que affirman que el achiote es specia mala, y sospechosa, para es- 

 ta bevida, y digo que se engañan, porque si su calor es templado, y 

 las partes de que se compone son aereas y delgadas, que daño po- 

 dra hazer a ninguna complexión? antes es vna délas mas saludables 

 specias que lleva, assi para desopilar, como para provocar la regla, y 

 el sudor, salvo que porque no de mal sabor, se deve echar en canti- 

 dad muy templada, y deste modo junto con hazer los dichos efí'ectos, 

 ayuda a quebrar la piedra de los riñones, y despedir por la orina 

 todo humor gruesso, y buelvo a dezir que se persuadan los que be- 

 ven el chocolate, que estas specias que se han declarado, jamas hazen 

 daño a nadie, echándose mayormente poco de cada cosa . suelen algu- 

 nas personas, por sentirse frias de estomago, o de vientre, echar al 

 chocolate vnos chiles tostados, y vnos granos mayores que culantro se- 

 co, llamados pimienta de la tierra, destasdos specias se trata en otro 

 lugar, y assi no digo mas aqui de que ambas son calidissimas, y as- 

 si se deve echar dellas, muy poca cosa, o ninguna, si el cuerpo pec- 

 ca en demasiado calor, y este sea el remate deste capitulo. 



CAPITULO VIH. 



Eli el qiial se acaba de declarar la naturaleza, propiedades, 

 y effectos del Chocolate. 



Como quiera que la prolixidad de la materia me forzase a des- 

 troncarla y dividirla en dos partes, me pareció acabar de declarar 



