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gar con razones y autlioi'idadt'S do graves doctores, })iidiera muy 

 bien henchir delhis todo el capit. pero (juien sin antlioridades no lo 

 creyere, refriegúese muy bien la boca con vn par de chiles y vera 

 si le enfrian, ansi quequando dizen algunas maestras destas grandes 

 ensalmadoras o lapidarias, que el chile es fresco, y otras vezes que 

 es húmido, en lugar de darles crédito, nos reyrcmos de su locura 

 pues en lo que dizen, no atan ni desatan, porque si crédito se de- 

 ve dar a las razones y sentencia de Gale. el chile es de mas calor 

 que la pimienta, y assi vemos que abrasa las entrañas y llaga las 

 tripas, y aun suele causar cámaras de sangre, e inflamaciones de hí- 

 gado, que no haze mas vn calidissimo veneno: supuesto pues que el 

 chile sea tan por extremo caliente, digo lo segundo, que si este chile 

 se tuesta pierde mucha parte del calor, y lo luisiuo succede en la pi- 

 mienta, y en toda cosa aguda y mordicativa, y desto se pide agora 

 la causa: porque si Iñen se mira, antes avia con el fuego de cobrar 

 calor, pues aun hablando (üaleiio de la sal, y de otras cosas que se 

 allegan al fuego, dize el propio que cobran con el fuego mayor calor. 



Lo que a esto se responde es, dezir que llanamente el chile y la 

 pimienta, y toda cosa quepica es muy caliente, y que assi mesmo pierde 

 el calor con el fuego, y es la causa, porque aquel calor noestava su- 

 geto y depositado en toda aquella cosa caliente, sino en vnas partes 

 subtiles y muy delicadas, las quales como las gasto, y consumió el 

 fuego, quedo la cosa tostada sin calor: pongo vn ejemplo, la cebolla 

 y el ajo, antes que los cozieran, pica van y da van, mucho calor, des- 

 pués de cozidos, ni pican ni le dan y es la causa de que con el calor 

 del fuego se consumieron aquellas subtilissimas partes, que eran las 

 que da van calor a la cebolla, y assi estas perdidas y gastadas, falta 

 y queda fria, y esto mismo le succede al chile con el fuego, por ser 

 (como he dicho) compuesto de subtilissimas y muy calientes partes, 

 pero la cosa fria, ni la que fuere compuesta de partes gruessas no 

 tendrá esto, porque no tendrá partes calientes y sutiles, que le 

 gaste el fuego, sino antes las gruessas que tuviere le adelgazara, y 

 dexara calor en ellas. 



Preguntase lo segundo, f^ue sea la causa, por que sin ser purga 

 el chile, como realmente no lo es, suele ser purgativo, y esto es de 

 suerte que succede comerle vno de antenoche, y obrar otro dia, como 

 si uviera tomado vna reziíu i)urga. A esta duda resi)(»ndo, queco- 



