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das las yslas ele Saiicto Domingo, Ücoa, y Santiago de cuba, y assi 

 mesmo en muchas partes de la tierra firme. El fin para que esta 

 rayz se siembra y cultiva con mucho cuydado en tantas partes de las 

 Indias, es para hazer cierto genero de pan, llamado comunmente ca- 

 zave, y liazese desta suerte, toman la dicha rayz y rallanla muy bien, 

 y después de rallada, exprimenle muy bien el zumo, que es la parte 

 venenosa, y aquella ralladura molida, fórmala en tortas, y tuestan- 

 las en vnos comales o cazuelas al fuego, y quedan formadas vnas tor- 

 tas blancas duras y delgadas, que comer dellas es como comer vnas 

 asserraduras de vn palo, y esto se llama pan de Cazave, llegándonos 

 pues a la dubda digo, que el zumo de la Yuca (que es la parte 

 venenosa) tiene esta propiedad, que si se come crudo despacha con 

 gran brevedad al que le toma, y si a este mismo zumo se le da vn 

 simjile hervor, o cozimiento, no solo no mata, pero es de sano y sa- 

 broso mantenimiento, la razón que aqui ay de dubdar es esta, todo 

 veneno calido (como este lo es) y aun el veneno frió, cobra con el 

 calor agilidad, y i)resteza para mas presto pasar al corazón y despa- 

 char en mas breve spacio, luego según esto, este zumo que déla yu- 

 ca se esprime, antes se avia de doblar su malicia, con el fuego que 

 no convertirse en mantenimiento, pidese j)ues agora la causa desta 

 difficultad. 



A lo qual se responde, que la causa desto consiste en que este zu- 

 mo tiene dos partes, o sustancias difí'erentes, la vna es muy sutil 

 delgada y vaporosa, que es aquella en quien consiste y esta deposi- 

 tado el veneno, otra es dulce gruessa y viscosa, que es amiga y fa- 

 miliar a nuestra naturaleza, quando el zumo de la yuca se cueza, se 

 ha de presumir que con la fuerza y calor del fuego, se consume ex- 

 hala y evapora aquella parte subtil y vaporosa, en quien el dicho 

 veneno esta va depositado, la qual gastada (jueda libre y desembara- 

 zada la parte dulce, para poder dar sustento, y assi sustenta sin ha- 

 zer daño: pero si el dicho zumo no se cueze, como falta calor del 

 fuego que consuma la parte subtil y venenosa, quedase el tal vene- 

 no mezclado y encorporado con la parte buena y dulce, y assi es 

 fuerza despache tomándose crudo. 



