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i'i'ítiicillo (le linja, ((ue es lo (¡\\v llaiHaii los Tiulios giloto, y después 

 que se fonna el grano, estando como dizen en lecho, y después do 

 cogido, siempre sirve de sustento, y aun de apetitoso regalo, como 

 lo es el elote verde, después de asado y cozido, de suerte que también 

 en esto se aventaja a todas las semillas, pues ninguna es de prove- 

 cho, antes de ser madura y sazonada, y esta lo es aun antes queso 

 forme, y se pueda llamar mayz. Lo (juinto, se puede preciar en 

 que ninguna parte tiene toda la planta que no sea de grandissimo 

 provecho, la caña os de provecho después de seca, pues della se ha- 

 zen ymagenes riquissimas de bulto, juntando las vnas con las otras, 

 y son harto mejores que de madera, del zumo destas cañas hazen 

 miel negra riquissima, la hoja os estremado pasto para los cavallos, 

 hasta vna espiga que hecha esta planta en el remate, llamada de los 

 indios miahui, tamlñen es de provecho pues hazen los indios pan 

 della, })ues el fruto o semilla de quanto sea, a. todos es notorio. Lo 

 sexto, se aventaja el mayz, sobre todas las semillas en las muchas y 

 varias cosas que del se hazen y componen, porque del mayz no solo 

 se hazen varios géneros de pan, pero se hazen ocho o diez géneros de 

 atole y se hazo almidón, ñelon, cozcuz, arroz, y otros modos de man- 

 tenimientos saludables y provechosos, pues por no alargarme digo, 

 que no se puedo desear mas en el mundo que ver como sin amassarse 

 se puede comer el mayz, solo por si tostado, como quien tuesta gar- 

 vanzos o cozido, o molido en polvo, o deshecho en agua y bevido,an- 

 si que si bien se considera, no ay bondad que dessear se pueda en 

 vn mantenimiento que todo junto no se halle en esta preciosa semi- 

 lla del mayz, })ero doxadas estas pr()})io(lados a])arto, acerquémonos 

 a su complexión, y modo de sustancia, pues fue lo primero que pro- 

 metimos tratar del mayz : hablando Andreas mathiolo, famossisimo 

 herbolario, de la qualidad o complexión del mayz, en el primero so- 

 bre Dioscorides, dixo que el mayz ora caliento y húmido de comple- 

 xión y compuesto do vna sustancia gruossa ])ogajosa, y viscosa, como 

 la masa del trigo, y que por osso tenia propiedad tío madurar, y re- 

 solver, todo lo (jual hablando con su licencia, so lo levanta al mayz 

 pues nada de todo lo dicho ni aun por pensamiento se le halla, que 

 no sea caliente, pruevase lo primero, por el sabor, pues el mayz no 

 tiene sabor alguno que sea indicio do calor, antes es desabrido o muy 

 remissamonte dulce que es señal de tom})lanza, lo segundo, porque 



