129 



el que lo come, no siente gen ero de calor después de averie comido, 

 lo tercero, porque si fuera caliente, puesto sobre vna parte inflamada 

 le dañara y diera mayor calor, lo qual es ageno del mayz, porque ya 

 que no aprovecha a la parte inflamada, a lo menos no la enciende, 

 pues dezir que el mayz madura o resuelve apostemas, esso es cosa 

 que jamas tal se vio en el mayz, de ninguna suerte que se aplique 

 al tumor, pues en lo que dize que el mayz es húmido, bien en con- 

 tra desto vemos en el pan, o tortillas que del se hazen, pues apenas 

 se han enfriado, quando de puro secas, duras no se pueden comer: 

 dezir assi mesmo que la substancia del mayz es pegajosa y viscosa, 

 quien tal jamas vio en el mayz, la massa del trigo haze hebra o co- 

 rrea, y ahita, empacha, y cria humores gruessos, solo por ser su 

 substancia gruessa, pegajosa y viscosa: pero quien oyó dezir que la 

 massa del mayz fuesse correosa, o el atole empachasse, como las po- 

 leadas: ansi que todo esto es realmente levantado al mayz sin tener 

 el tal calidad ni com])lexion, por lo qual es justo que nosotros ense- 

 ñados con la mucha experiencia (¡ue del tenemos, declaremos todo 

 esto. 



Digo pues, que si en el mundocrio Dios algún mantenimiento que 

 exactamente se pueda llamar tem jalado en complexión, en substan- 

 cia, en dar mantenimiento, y en tener otras qualidades que a estas 

 se siguen, es el mayz, porque realmente es ygual y templadissimo 

 en todo, de suerte que ni bien se puede llamar caliente, ni bien frió, 

 sino entre frió y calor templado, ni menos se puede dezir, seco ni hú- 

 mido sino templadissimo, entre sequedad y humidad: tampoco le lla- 

 maremos compuesto de sustancia gruessa y pegajosa, ni menos 

 compuesto de partes delgadas y subtiles, sino formado de \n 

 medio, y assi en todo lo demás. Por ninguna via podremos me- 

 jor declarar todo esto, que con vn exemplo del trigo y de la ce- 

 vada, y es en este modo, el trigo es caliente y húmido en primer gra- 

 do, y es compuesto de substancia gruessa, pessada y pegajosa, de 

 mucho sustento, digerese con diíficultad, cria humores gruessos, opi- 

 la, y hinche las vias y vassos del cuerpo, al revés de todo esto es la 

 cevada, que es fria y seca en primer grado, componese de partes 

 subtiles, penetrantes por su frialdad, y delgadas, sustenta poco, di- 

 gerese fácilmente, limpia las vias, y cria humores delgados, el mayz 

 es medio entre el vno y el otro, quiero dezir que ni es tan caliente 



Indias. — 18. 



