2)ie Smieret im SDlobtlbau. 



433 



laff en, bi§ ha^ (Simei^ ganä troden geroorben i[t ; barauf wirb e§ ju einem 

 feinen ^uber verrieben unb beijeite gefegt, ferner ne!)me mon 40 g 

 Äartoffelftäric, 2 g ^^o§pl^orfäure, 2 g !ot)Ienfauren Äal! unb 2 g @alict)I« 

 jäure, raoS QÜe^ in ber StpDt!f)efe ober bei einem ©roguengejd^äfte für 

 etwa 25 Pfennige ert)ältli(f) i[t. 5tüe biefe genannten ÜJJaterialien werben 

 nun mit bem öerriebenen ©iweife t)ermifcj)t unb mit 2 kg weisen Burfer 

 unb 360 g äöaffer unter ftetem Umrüt)ren 1 ©tunbe lang aufgeforfjt. 



©obalb bie SJJaffe ertaltct ifl, etwa eine t)atbe ©tunbe nac^ 3tbnal^me 

 bom Seuer, wirb fie in einen anberen Xopl gegoffen unb in bem erften Stopfe 

 aberma(§ ein frifrf)el ßiter SSaffer aufge!ocf)t unb auf bie 9J2ifd)ung im 

 gweiten ^opf nacj)gegoffen. 3lun lä^t man bo§ ©emifcf) no^maI§ ^twa§ 

 aufwaüen, fteÜt e§ üb unb wartet, bi§ e§ [tarf lauwarm wirb. 9ft biefe§ 

 ber ^s^ati, fo gie^t man e§ in bidflüffigem Buftanbe in leere 2Ba(f)§waben 

 ober xtidjt e§ ben Sienen in entf|)red)enben Ö^uttergefä^en öon unten im 

 ©tocf in äiemlicf) ftarfen Portionen. SSill man e§ in teere SSaben gießen, 

 fo mu^ man, narf)bem eine (Seite bamit gefüllt ift, ein wei§e§ Söf(f)papier 

 barauflegen unb mit einer t)ei^en platte beftreic^en. S)aburd) öerbinbet firf) 

 bie '^ad)§iVoühi mit bem 2öfd)|3apier unb öerl^inbert ba§ $erau§taufen ber 

 flüjfigen 9J?affe. 



Ü^ott) !ennt nac^ feiner babifrf)en Qmferfc^ute ein anbereS 9fle5e|)t pr 

 S3ereitung ber Henning' fcf)en S^uttertafeln. (£r nimmt ein 9fiö'^m(^en, bon 

 bem er bie 5tbftanb§[tifte entfernt l^at, umüebt e§ auf ber einen ©eite 

 mit ^ßei^samentpapier, ba^ er einen Q3et)ätter befommt. 9^un nimmt er 

 3 ^funb S^ct)ftaEäUcfer, bermengt i!§n mit einem 55iertel SSaffer unb lö^t 

 i^n unter beftänbigem D^ü^ren fo lange !od)en, bi§ e§ eine ää!^fiüffige SJiaffe 

 giebt. ©iefe SJ^affe gie^t er bann, wenn fie nid)t mel)r ftrubelt, !^ei^ in 

 ha§ oben erwätinte 33et)ätterräf)m(f)en, ba^ er borl^er auf eine ebene platte 

 getegt ^at. S^ad) bem (Srfalten 

 berbidt ber 3u(f er jur feften SJioffe, 

 wenn bie ©u^maffe be§ 3ucfer§ 

 bor^er bie ri(i)tige ^onfiftenj t)atte. 

 9fiirf)tig gelungene STafeln follen 

 nad) einer falben ©tunbe feft fein. 

 SSor bem ©ebrauc^e biefer 3^utter= 

 tafeln muffen fie mit einem naffen 

 (Srf)wamm angefeurf)tet werben. 



Xreibfuttertafetn wirb narf) 

 9fiott) SäJeiäenme!)! beigemengt unb 

 jwar auf je eine Stafel 1 bi§ 2 

 e^Iöffel boll. 



2)a§ Wld)[ wirb perft ju 

 einem bünnen Sreic^en berrüljrt 



unb bann langfam unter ftarfem ÜJü'^ren in ben ^nd^x gegoffen, bamit 

 €§ feine Ätürnprf)en giebt. 3tuf anbere 3ut{)aten l)ätt Ü?otl) nid)t§, wir 

 — offen geftanben — aurf) nid)t. 



Um SBaben mit flüffigem gutter su füüen, giebt e§ aurf) einen fe^r 



aOßi^aatl, asieucnjud^t. 28 



gig. 276. 5(l6ertiid)ev gütterungäapparot. 



