^44 Physikalische und chemische Prüfverfahren 



Fette und öle 



Zur chemischen Charakterisierung der fetten Öle ^) bestimmt man die Gesamtfettsäuren, die 

 Säurezahl (S.Z.), Verseifungszahl (V.Z.), Esterzahl (E.Z. = V.Z. — S.Z.), die unverseifbaren 

 Bestandteile (U.V.), Reichert-Meißl-Zahl (R.M.Z., gibt niedrig molekulare Fettsäuren an), 

 Azetylzahl (A.Z., gibt Hydroxylgruppen an), Jodzahl ( J.Z., gibt ungesättigte Fettsäuren an), 

 Rhodanzahl (Rh.Z.) und Hexabromidzahl (geben beide Linolensäure an), Oktobromidzahl 

 (gibt hochungesättigte Fettsäuren an). 



Seifen 



Die Analyse erfolgt zweckmäßig nach den allgemeinen Prüfverfahren für Seifen- und 

 Seifenpulver, eingetragen unter Nr. 871 A in die Liste des Reichsausschusses für Liefer- 

 bedingungen (RAL. Buchverlag, G, m. b. H., Berlin S 14). 



Die Gesamtfettsäuren ermittelt man durch Ansäuern einer Lösung von 3 — 5 g Seife in Wasser, 

 Ausäthern und "Wägen der Fettsäuren. Un verseiftes Fett und Mineralöle werden hierbei aller- 

 dings mitbestimmt. Harzsäuren können gravimetrisch oder einfacher, aber weniger genau 

 titrimetrisch bestimmt werden, indem man das Gemisch der Gesamtfettsäuren der Verseifung 

 mit Methanol und Schwefelsäure unterwirft, wobei die Harzsäuren unverestert zurückbleiben. 

 Unverseiftes Neutralfett und Unverseifbares bestimmt man nach Spitz-Hönig durch Aus- 

 schütteln einer Lösung von 10 — 15 g Seife in 60%igem Alkohol mit reinem Petroläther. 

 Verseift man diesen Extrakt und behandelt ihn dann abermals nach Spitz-Hönig, so ergibt 

 die Differenz zwischen dem ersten und zweiten Petrolätherextrakt den Gehalt an unver- 

 seiftem Neutralfett. Freie Fettsäuren werden mit alkoholischer Lauge in 60%igem Alkohol 

 titriert und als Ölsäure berechnet. Freies Alkali, als welches NaOH und KOH gelten, wird 

 durch Phenolphthaleinrötung absolut-alkoholischer Seifenlösung qualitativ erkannt und durch 

 Titration mit alkoholischer Salzsäure in Gegenwart von entwässertem Natriumsulfat be- 

 stimmt. Kohlensaures Alkali ist annähernd im Geißler sehen Apparat durch die Gewichts- 

 abnahme nach Entbindung der Kohlensäure durch Salzsäure, genauer nach Fresenius- 

 Classen^) zu bestimmen. Für die PFassörbestimmung ist die Destillation mit Benzoldampf 

 und Auffangen des mitgerissenen Wassers geeignet. Nebenbes fandteile organischer und an- 

 organischer Natur, Chloride, Wasserglas, Borate u. dgl. und der Gebrauchswert der Seifen 

 können durch besondere Verfahren bestimmt werden. 



Eine ,, Oberflächenspannungs-Titration" zur Bestimmung des Seifengehaltes in Lösungen 

 beschreibt P. Ekwall.^) 



Verbesserungen für die üblichen Prüfverfahren gibt Grosser*) an. Eine technische Schnell- 

 analyse beschreibt Paguiello.*) Leithe und Heinz«) bestimmen die Fettsäuren in wenigen 

 Minuten refraktometrisch. 



Naphthensäuren 



Zur Charakterisierung der Qualität dienen Farbe, Geruch und Säurezahl. Zur Unter- 

 scheidung der Naphthenate von gewöhnlichen Seifen eignet sich das benzinlösliche Cu-Salz 

 der ersteren'), ferner das Ferri- und das Mg-Salz. 



Unterscheidungsmerkmale zwischen Naphthensäuren und Mineralölsulfosäuren geben 

 V. Pilat und Sereda») an. 



1) Vgl. Uli mann, F., Enzyklopädie d. techn. Chemie 5, 1929, 252. 



=>) Treadwell, F. P;, 2, 1913. 322—323. 



8) Ekwall. P., Ref. Chem. Ztrbl. 1933, II, 3507- 



*) Grosser, J., Seifensieder-Ztg. 56, 1929, 127. 



») Paguiello, A., Nuova Riv. Olii vegetali Saponi 35, 1935, 70 — 71; Chem. Ztrbl. 1936, 

 I, 2859. 



«) Leithe, W., u. Heinz, H. J., Ang. Chem. 49, 1936, 412—414. 



') Charitschkow, K., Chem. Rev. Fett u. Harz Ind. 16, 1909, HO; Chem. Ztg. 35. 

 1911.463. 



«) V. Pilat, St., u. Sereda, J., Fcttchem. Umschau 41, 1934, 171—174, 200—204. 

 237—241; Chem. Ztrbl. 1935, I. 3229. 



