^46 Physikalisclie und chemische Prüfverfahren 



Leim, Gelatine 



Der Glutingehalt läßt sich durch Fällen mit Gerbsäure auch in verdünntesten Lösungen 

 bestimmen, ist aber ohne besonderen praktischen Wert. Am besten werden die für den Ver- 

 wendungszweck entscheidenden physikalischen Eigenschaften direkt geprüft. Vgl. Ull- 

 mann.^) 



Saponine 



Der Nachweis von Saponinen, insbesondere ihre Unterscheidung von anderen, in wässeriger 

 Lösung schäumenden Glukosiden kann geführt werden durch Fällungs-, Färb- und biologische 

 Reaktionen. Recht charakteristisch sind die Färbungen mit Schwefelsäure oder mit Azetan- 

 hydrid und Schwefelsäure. Sehr kennzeichnend für Saponine ist die Hämolyse besonders von 

 Kaninchen- und Meerschweinchenblut und die Hemmung der Hämolyse durch Cholesterin. 



Zur exakten Charakterisierung der Saponine benutzen Ulzer und Haas 2) die Reduktions- 

 kraft des durch HCl abgespaltenen Zuckers (Zuckerzahl), die aus der Fettchemie bekannte 

 Hydroxylzahl und andere Kennzahlen. 



In ölemulsionen kann Saponin nach Carlinfanti und Marzocchi^) durch Extraktion 

 mit Alkohol, Ausschütteln dieser Lösung mit Phenol nach Brunn er*) und Anstellung der 

 Schwefelsäurefarbreaktion festgestellt werden. 



Gerbsäuren 



Gerbsäuren bestimmt man in wässerigen Auszügen nach der internationalen Hautpulver- 

 methode als Differenz des- Trockenrückstandes der Lösung vor und nach dem Fällen mit 

 reinem Hautpulver. Statt Hautpulver kann man auch Gelatine verwenden. Nur für Gerb- 

 stoffe spezifisch ist die Leimfällung jedoch nicht. Andere Fällungsmittel für Tannine sind 

 die Alkaloide. 



Gummen 



Die Wertbestimmung richtet sich nach dem Verwendungszweck. Den Säuregrad kann man 

 mit Lauge und Phenolphthalein titrieren. Am wichtigsten ist die Viskosität der Lösungen, 

 die den Zustand des Kolloids am besten kennzeichnet. Reinheitsprüfung vgl. D. A. B. 



Dextrin, Stärke 

 Analyse vgl. Lunge-Berl oder Ulimann. 0) 



Triäthanolamin 



Zum Nachweis des Triäthanolamins in Seifen-, Fett- und Harzemulsionen schlagen 

 Garelli und Tettamanzi«) die Farbreaktion mit Coli- Salzen vor. Eine 1% ige wässerige 

 Lösung gibt z. B. mit 2 Tropfen 5 %iger CoClg-Lösung und 1 Tropfen Ammoniak eine starke 

 purpurviolette, beim Erwärmen blauwerdende Färbung. Empfindlichkeitsgrenze 1 : 2000. 

 Empfindlicher noch als diese Methode, die übrigens zum Nachweis des Triäthanolamins 

 in Seifen und Emulsionen nicht brauchbar sein solF), ist der Nachweis und die kolorimetrische 

 . Bestimmung mit Ni-Salzen.*) 



1) Ullmann, F., Enzyklopädie d. techn. Chemie 5, 1929, 6OI. 



«) Ulzer, F., u. Haas, W., Pharmaz. Mh. 15, 1934, 95—97; Chem. Ztrbl. 1934, II, 1171- 



») Carlinfanti, E., u. Marzocchi, P., Boll. Chim. Pharm. 50, 19II, 609- 



*) Brunner, Ztschr. Unters. Nahrungs- u. Genußm. 5, 1902, 1197- 



8) Lunge-Berl. Chem.-techn. Untersuch. Meth. 7. Aufl., 4, 1924, 118; Ullmann, F., 

 Enzyklop. d. techn. Chem. 3, 1929, 640. 



«) Garelli, F., u. Tettamanzi, A., Ind. chimica 8, 1933, 577—578; Chem. Ztrbl. 1933. 

 II, 1064. 



') Simon, W. E., Pharmaz. Ztg. 79, 1934, 842; Chem. Ztrbl. 1934, II, 2717- 



•) Jaffe, E., Ind. chimica 9, 1934, 151—153; Chem. Ztrbl. 1934, II, 642. 



