68 IX. Vorlesung. 



Zersetzungswirkungen fehlt es noch an hinreichenden Untersuchungen, 

 und die zerstreuten Einzelheiten, welche man davon kennt, haben für 

 uns hier kein Interesse. Von den Bacterienke imen, die sich auch in 

 den reinsten, Luft und Staub ausgesetzten Wässern finden können, war 

 schon bei früherer Veranlassung (V.) die Rede. 



IX. 



Gährungerregende Saprophyten. Harnstoffgährungeii. Nitrificatiou. 



Essiggährung. Schleimgährungen. Milchsäurebildung. Kefir. Amylo- 



bacter. Eiweifszersetzungen. — Bacterium Termo. 



Von Saprophyten, welche als Erreger bestimmter Zersetzungs- 

 resp. Gährungsprocesse bekannt sind, seien weiterhin als Beispiele von 

 allgemeinerem Interesse hervorgehoben und etwas näher betrachtet 

 der Harnstoff-Micrococcus; die nitrificirenden Bacterien; 

 die Essigmutter; die Bacterien der Milchsäure-, Buttersäure- 

 und Schleimgährungen von Kohlehydraten und anderen Körpern; 

 endlich die Bacterien der Zersetzungen eiweißartiger Körper. 



1 . Normaler Harn vom Menschen und von Fleischfressern nimmt 

 beim Stehen an der Luft anstatt der im frischen Zustand vorhandenen 

 sauren Reaction alkalische und ammoniakalischen Geruch an. Das 

 rührt davon her, dass der Harnstoff unter Aufnahme von Wasser 

 in kohlensaures Ammoniak umgesetzt wird. Die ursprünglich klare 

 Flüssigkeit wird dabei getrübt, und zwar, wie die Untersuchung lehrt, 

 durch niedere Organismen, unter welchen allerlei Pilze und Bacterien 

 sein können. Unter den letzteren hat Pasteur zuerst den Micrococ- 

 cus Ureae Gohn als den Erreger des in Rede stehenden Processes der 

 »Harnstoffgährung« (39; 26, 697) kennen gelehrt, indem er zeigte, dass 

 der Micrococcus, rein erzogen und in reiner, Harnstoff enthaltender 

 Nährlösung cultivirt, hier die gleiche Zersetzung wie im Harn her- 

 vorruft. 



Der Micrococcus (Fig. 9) besteht aus runden, etwa 0,8 ja großen 

 Zellchen, welche nicht immer, aber gewöhnlich zu längeren, oft mehr 

 als 1 2gliedrigen Reihen vereinigt bleiben. Diese sind oft wellig ge- 

 krümmt und kraus und winden sich schließlich nicht selten zu Knäueln, 

 oder wenn man so sagen will, kleinen Zooglöen zusammen, in denen 

 dann die Zellchen- unregelmäßig durcheinander gehäuft erscheinen. Im 



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