70 IX. Vorlesung. 



welcher Ammoniakverbindungen mit geringen Mengen organischer 

 Substanz und alkalischer Körper, z. B. Kalksalze enthält. Sie lässt sich 

 künstlich erhalten in Nährlösungen, welche Ammoniakverbindungen 

 enthalten, wenn man eine kleine Menge Ackererde zugesetzt hat, bei 

 geeigneter, mit 37° ihr Optimum erreichender Temperatur und unter 

 andauerndem Luftzutritt. 



Die Salpeterbildung erfolgt alsdann unter Vegetation der Bacte- 

 rienformen ; sie steht still, wenn diese getödtet werden ; sie tritt auch 

 dann ein, wenn die gezüchteten Bacterien allein, ohne Erde, in die 

 geeignete Nährlösung gebracht sind. Hieraus ist zu schließen, dass es 

 sich um eine Oxydationsgährung handelt, welche durch die in den 

 Oberflächenschichten feuchten Bodens sehr verbreiteten Bacterien her- 

 vorgerufen wird. 



Die morphologische Characterisirung dieser Bacterien steht noch 

 aus. Nach den genannten Autoren handelt es sich um einen sehr klei- 

 nen zarten, etwa dem M. aceti ähnlichen Micrococcus, sodass van Tie- 

 ghem in seinem Lehrbuche den Namen Mi er. nitrificans anwendet. 

 Doch lässt die Beschreibung nicht recht verstehen, wie das Ding aus- 

 sieht, und Duclaux redet von einem Gemenge verschiedener Formen. 

 Bei der Wichtigkeit des Processes empfiehlt sich ein genaueres Studium 

 desselben, resp. der Frage, ob die Nitrification ausschließliche Leistung 

 einer bestimmten Species oder von mehrerlei Arten und deren Ge- 

 mengen ist. 



3. Essig-Gährung (26, p. 501 ; 41,42,43). Wenn eine Nähr- 

 lösung, welche einige Procent Alkohol enthält und sauer ist, am besten 

 bei etwa 30 — 40° betragender Temperatur an der Luft steht, so bildet 

 sich Essig, d. h. der Alkohol wird zu Essigsäure oxydirt. Zugleich 

 trübt sich die Flüssigkeit mehr oder minder, und ihre Oberfläche 

 bedeckt sich mit einem zarten, farblosen Häutchen. Dieses besteht 

 in den meisten reinen Fällen aus der Essigmutter, Micrococcus 

 aceti, Bacterium aceti (Arthrobacterium aceti; Mycoderma 

 aceti der alten Pasteur'schen Nomenclatur). Pasteur hat vor 25 Jah- 

 ren gezeigt, dass dieses Bacterium von den. in der Lösung enthalte- 

 nen organischen und Mineralstoffen lebt und wächst und, unter Sauer- 

 stoffabsorption aus der Luft, den Alkohol zu Essigsäure oxydirt. Der 

 präcise Nachweis hiervon wird geliefert dadurch, dass man reinen 

 Nährlösungen von den S. 50, 55 angegebenen Eigenschaften einige (bis 

 etwa 4) Procent Alkohol, 1 — 2% Essigsäure zusetzt und dann eine mi- 

 nimale Menge von einem Essigmutterhäutchen in die Flüssigkeit bringt. 

 In der geeigneten Temperatur und bei freiem Luftzutritt wächst die 



