Des os du cou ou vertèbres. i5 



la têle parle moyen de la première verlèbre , qu' tourne 

 sur celle-ci à droite et à gauche : deux larges têtes se 

 trouvent au côté de celle-ci , que l'on appelle condites ; 

 deux latérales ou épineuses, la nasale qui est beaucoup 

 plus grande qjie celle de la première vertèbre , et la pos- 

 térieure ou stomacale, parce qu'elle représente d'un cer- 

 tain sens très-parfaitement un estomac de volaille , dont 

 on a levé les ailes et les cuisses. 



Celte vertèbre , aussi bien que toutes les autres jus- 

 qu'au bassin . sont percées d'un canal pour le passage de 

 la moelle alongée. Sous la base de l'apophise nasale , est 

 une large cavité ronde , où roule une tête parfaitemeat 

 ronde de la troisième vertèbre ; ainsi cette verlèbre s'ar- 

 ticule avec la première par charnière, et avec la iroisièr 

 me par genou , aussi bien que toutes les suivantes qai 

 s'articulent par genou. 



Les cinq autres ont chacune une tête et une cavité 

 ronde , par lesquelles elles s'articulent ensemble par ge- 

 nou. 



Pour achever l'avant-main , il nous reste à parler des 

 extrémités antérieures, que nous pourrons subdiviser en 

 cinq parties ; savoir : l'épaule, le bras, le genou , le 

 canon et le pied. 



L'épaule est composée de deux os. Le premier s'apr 

 "P^Wq V omoplate , les bouchers l'appellent paiieron , 

 prétendant , parce qu'il est plat , qu'il a la figure d'une 

 poêle. Le deuxième est Vhumérus , ou proprement Vos 

 de Vépauie. 



L'omoplate est un os triangulaire d'environ un pied 

 de longueur, assez plat dans toute son étendue, un peu 

 concave du côté qui est appuyé sur les côtes , et con- 

 vexe de l'autre côté. Sur le côté convexe est une saillie 

 ou apophise longue, que l'on appelle l'^/jine. Celle épine 

 qui sépare les deux côtés les plus longs de ce triangle, 

 vient finir avec eux à une espèce de tête ronde creusée 

 sphériquement pour recevoir la tête de l'humérus. 



L'humérus est un os plus court que le précédent, naais 

 plus fort, plus gros, et un peu conlourné en S. Cet os 

 est creux et contient beaucoup de moelle; il s'articule 

 avec le précédent par genou , et sert à faire le mou- 



