Gesamtstoffwechsel. 



A. Methoden des Stoffwechsel Versuches im allgemeine n. 

 a) Stoffwechselyersnche beim Menschen. 



a) Stoff wechselnntersncluingen an erwachsenen 



Individnen. 



(Eiweiß-Kohlehydrat-Fettstoffwechsel ; Nukleinstofi'wechsel. Salz- 

 stoffwechsel, Wasserstoffwechsel . ) 



Von Theodor Brugsch, Berlin. 



I. Vorbemerkungen. 



stoffwechselversuche lassen sich beim Menschen nicht nur nach der 

 energetischen Seite hin durchführen, man ist vielmehr auch imstande, ohne 

 Bestimmung des Gesamtumsatzes Stoffwechselversuche über den Umsatz 

 des Eiweißes, unter gewissen Umständen auch der Kohlehydrate und Fette, 

 ferner auch über den Nukleinumsatz. den Umsatz der Salze und des Wassers 

 anzustellen. 



Bei der Durchführung eines Eiweiß-Kohlehydrat-Fettstoffwechsels muß 

 man indessen in erster Linie von dem Gesamtenergieumsatz ausgehen, 

 dessen Größe für das betreffende Individuum nach seinem Kiloge^^icht und 

 nach den Bedingungen, unter denen der Versuch angestellt werden soll, 

 zu berechnen ist. Auf (irund dieser Berechnung ist dann die Nahrung zu 

 wühlen, wobei hinsichtlich der Vertretung der Kohlehydrate und Fette in 

 der Nahrung nach dem Biibnerüchew Gesetz der Isodynamie verfahren 

 werden kann, während man bei der Bemessung des täglicii zuzuführenden Ei- 

 weißes eine bestimmte untere Grenze der Eiweißzufuhr einhalten mul) 

 (siehe weiter unten). Erst auf dieser Grundlage ist die Durchführung des 

 speziellen Eiweiß- etc. Stoffwechselversuches möglich. 



Die weitere Aufgabe eines derartigen Stoffwechselversuches ist nun 

 die Analyse der zu verabreichenden Nahrung (eventuell nur nach einer 

 bestimmten Pachtung hin, z. B. auf Eiweiß) , das Auffangen der Ausschei- 

 dungen, von denen im allgemeinen nur Kot, Harn, eventuell auch der 

 Schweiß zu berücksichtigen sind. 



