Gesamtstoffwechsel: Stoffwechseluntcrsuchungen au erwachsenen Individuen. K )0n 



Ileste der Dannsekrete, Darmepithelien und Hakterien, die iin Darme auf 

 Kosten dieser Stoffe schmarotzen. Einen We^' zur Tronnun«:' der Nah- 

 ningsschlacken von den vom Körper durcii den Darm al)<,a-clien('n Stoffen 

 besitzen wir nicht, wir können daher auch für den Stoffwechsdversuch 

 beides nicht trennen. Aus diesem Grunde allein pflej^en wir auch die Nah- 

 rungsaufnahme mit der Kotausscheidung zu vergleichen und danach die 

 Uesorptionsgröße zu berechnen. Für jeden exakten Stoff Wechsel ver- 

 such ist nun die Feststellung der Resorptionsgrölie eine con- 

 ditio sine quanon. Die Durchführung eines Resorptionsversuches 

 kann nun auch Endzweck eines Stoff Wechselversuches sein, und 

 zwar dann, wenn man feststellen will, wie beispielsweise eine bestimmte 

 Kost kalorisch ausgenutzt wird, oder wie der P^iweiß-, Fett-, Kohlchydrat- 

 gehalt einer bestimmten Kost oder eines Nahrungsmittels, z. R. die Kartoffel, 

 oder der Reis oder Fleisch etc., von einem gesunden Dai-m ausgenutzt 

 wird. Derartige Versuche, die in der Literatur bereits vielfach durchge- 

 führt sind, erfordern eine sehr exakte Abgrenzung des Kotes. Die Be- 

 urteilung solcher Versuche gewinnt an Sicherheit, wenn man sie über 

 mehrere Tage durchführen kann, was indessen oft nicht durclifülirbar ist, 

 z. B. wenn man der Versuchsperson große Mengen Fett oder Kartoffeln 

 u. dgl. mehr zumutet. Für solche Versuche ist eine Durchführung in 

 mehreren Perioden nicht notwendig. Will man die Ausnutzbarkeit eines 

 Nahrungsmittels unter optimalen Verhältnissen feststellen, so empfiehlt sich, 

 den Nährstoff, z. B. eine besondere Art Brot, in der Form zu geben, in 

 der man es gewöhnlich zu genießen pflegt. Nur muß man darauf achten, 

 daß die sonstige mit dem Prüfungsobjekt zu geltende Nahrung dci-artig 

 zusammengesetzt ist, daß ihre Resorption (hinsichtlich Eiweiß-Fett-Kohle- 

 hydrate) eine gute ist. Will man die Ausnutzbarkeit irgend eines Fettes 

 beispielsweise prüfen, so wird man das Fett in mäßigen Mengen verab- 

 reichen (nicht mehr wie 100^) und wird aus der übrigen Nahrung das 

 Fett ganz fortlassen; ist es ein Eiweiß- oder Kohlehydrat, so gilt das gleiche 

 von diesen Nährstoffen. 



Beispiele (nach v. Noorden): 



Es soll eine neue Brotart (N- und Kohlehydratträger) geprüft werden 

 — zweckmäßige Kost: 500 r/ Brot (Prüfungsobjekt), 100 ^Butter, 20 // Salz. 

 1 / Wasser, 1 / Bier ; oder es soll eine besondere Fettart, z. 1!. Lip.uiin, 

 geprüft werden — zweckmäßige Kost: 300 ^r zartes Fleisch, 400// feines 

 Weizenbrot, 100 <j Lipanin, 20 g Salz, 1 l Wasser, 1 1 Bier. 



(Nahrung und Kot sind auf N, Kohlehydrate, Fett zu analysieren: der 

 Versuch hat sich auf mehrere (3) Tage zu erstrecken; zweckmäl'ig zur 

 sicheren Beurteilung Durchführung des Versuches an zwei Gesunden.) 



Unter pathologischen Verhältnissen kann es beim Menschen 

 zu Störungen der Resorption kommen. Diese Resorptionsstörungen — 

 meist im Gefolge von Erkrankungen der Leber, der Pankreas-, dci- D;inii- 

 wand — können die Ausnutzung des Eiweißes, der Fette -und dci- Kohle- 

 hydrate betreffen, und zwar insgesamt für alle oder für den «'inen oilcr 



