1006 Theodor Brugsch. 



Dadurch wird es bei der Durchführung' eines Eiweißstoffwechsels not- 

 wendig', dem Ilauptversuche eine längere (mindestens ;; — 4 Tage lange) 

 Vorperiode vorangehen zu lassen. Die Aufgabe dieser Yorperiode ist es 

 mit einem Worte, bei dem betreffenden Versuchsindividuum Stickstoffgleich- 

 gewicht zu erzielen. Man kann sich übrigens die Aufgabe dadurch sehr 

 erleichtern — z. B. bei Patienten in einem Krankenhause — . daß man 

 1 — 2 Tage vor dem Beginne des Stoffwechselversuches die 24stündig'e 

 Urinmenge auf den Gesamt-N analysiert und die Eiweißzufuhr — sofern 

 nicht ganz besondere Ziele erstrebt werden — nach der Größe der N-Aus- 

 scheidung (und zwar um 10 Vo höher, weil auf die Kotverluste Rücksicht 

 genommen werden muß) der letzten Tage bemißt; auf diese Weise kommt 

 das Versuchsindividuum bereits in den ersten Tagen der ^'orperiode in 

 Stickstoffgleichgewicht und man hat zu gleicher Zeit den \'orteil, schon 

 in der sogenannten \'orperiode eine gleichmäßige Stickstoffausscheidung 

 vorzufinden. 



3. Weiter ist für die Anstellung eines N-Stoffwechselversuches die 

 Kenntnis der Tatsache wichtig, daß Überernährung und Unterernährung 

 (das Kalorienbedürfnis zugrunde gelegt) bei sonst gleichbleibender Eiweiß- 

 zufuhr die Größe der N-Aus Scheidung durch den Harn zu beeinflussen ver- 

 mag. Und zwar drückt Überernährung (meist nur auf kürzere Zeit) die 

 N- Ausscheidung herab, wobei die der Nahrung zugelegten Kohlehydrate 

 in der eiweißsparenden Wirkung den Fetten überlegen sind; Unterernäh- 

 rung führt zur Steigerung der N-Ausfuhr. Deshalb ist es unbedingt 

 erforderlich, als Basis des Eiweißstoffwechselversuches das 

 Versuchsindividuum in Kaloriengleichgewicht zu bringen. 



4. Wird in einer Versuchsreihe weniger N ausgeschieden, so bedeutet 

 diese Zurückhaltung von N durchaus noch nicht, daß dieser X als Eiweiß 

 zum Ansatz gekommen ist, d. h. daß er das Protoplasma des Organismus 

 vermehrt hat. Aus diesem Grunde spricht man auch bei einer positiven 

 N-Bilanz im Eiweißstoffwechselversuch meist nur von N-Eetention. Erst 

 wenn gleichzeitig Pg O5 und S in dem A'erhältnis retiniert sind, wie sie 

 in dem Körpereiweiß enthalten sind (N : P2 O5 = 6 : 1, N ; S = 16 : 1) . ist 

 man berechtigt, von Eiweißretention zu sprechen. Als Kontrolle dient der 

 Vergleich des Körpergewichtes vor und nach dem Versuche, wobei in- 

 dessen die Zunahme des Eiweißes durch sonstige Wasserverluste des 

 Körpers verdeckt werden kann. 



In gleichem .Sinne darf man bei N- Verlusten in einem Eiweißstoff- 

 wechselversuch auch nicht ohne weiteres auf Einschmelzung von Protoplasma 

 schließen. 



5. Wenn in einer Versuchsreihe in einer Periode bei Kaloriengleich- 

 gewicht Stickstoffgleichgewicht erzielt worden ist und nunmehr in der 

 Hauptperiode durch Zulage beispielsweise von Kohlehydraten N-Retention 

 erzielt worden ist, so darf der Versuch mit diesem Hauptversuch nicht 

 abschließen, sondern es muß diesem eine mehrtägige Nachperiode folgen, 

 bei der das Individuum genau wie in der I. Periode auf Kaloriengleich- 



