Gesamtstoffwechsel: Stoffwecbseluutersuchungen a» erwachsenen Individnen. I(j(j7 



gewicht eingestellt ist. Man wird dann meist sehen, wie der (Gewinn der 

 Hauptperiode an retiniertera N in der Xachperiode wieder verloren geht. 

 Allgemeiner gesagt: Jedem Eiweißstoffwechselversuch, der in der 

 Hauptperiode auf N-Retention abzielt, hat eine Nachperiode zu 

 folgen, die der Vorperiode gleich angeordnet ist. 



Von besonderer Wichtigkeit ist bei einem N-Stoffwechsel die tägliche 

 Zufuhr der gleichen Flüssigkeitsmenge (in der gesamten Nahrung): ver- 

 absäumt man dies, so sind oft die täglichen Urinmengen, die ausgeschieden 

 werden, recht wechselnd und damit auch die täglichen X-Mengen. Durch 

 größere Wassermengen kann daher N aus dem Körper ausgeschwemmt 

 werden. Man kann darum auch versuchen, wenn sich in einem Stoffwechsel- 

 versuche Retention von N ergibt, durch einmalige oder mehrmalige Zufulir 

 von Wasser einen Teil des retinierten N zur Ausscheidung zu i)ringen 

 (Ahderhalden). 



Auf Grund der eben erwähnten physiologischen ^'erhältnisse und der 

 allgemeinen Ausführungen über Stoffwechselversuche ergibt sich für den 

 speziellen Fall der Plan, den man für einen Eiweißstoffwechsel aufzustellen 

 hat, von selbst; nichts desto trotz möge hier in großen Zügen für einige 

 prägnante, häufig wiederkehrende Fälle der Plan skizziert werden. 



a) Aufgabe: Es soll untersucht werden, ob ein Individuum bei aus- 

 reichender Kalorienzufuhr sich mit einer mäßigen, den unteren Schwellen- 

 wert des Erhaltungseiweißes überschreitenden Eiweißmenge ins Gleichge- 

 wicht zu setzen vermag. 



Die Versuchsperson wiegt 60 kg. Bettruhe. Durchführung des Ver- 

 suches (zu analysieren: Nahrung auf N, Stuhl auf N, Crin auf N). 



I. (Vor-)Periode, 4tägig. Kalorienzufuhr 60 x 80 = 1800. EiweiP.- 

 zufuhr (größer als 60 X 0'6), etwa 40 <7. 



n. (Haupt-)Periode, 4tägig. Die gleiche Nahrung. In dem Falle, daß 

 eine negative Bilanz eintreten sollte, fügt man eine HI. Periode an mit 

 Zulage von Kohlehydraten (100 K. H.) und eine IV. Periode, die den ersten 

 beiden gleich beschaffen ist. 



V. Periode, 4tägig. Die gleiche Nahrung unter Fortlassung der Kohk'- 

 hydratzulage der III. Periode, nur 80 (/ Eiweiß, eventuell kann man bei 

 wiederum negativer Bilanz die Eiweißzufuhr Aveiter vermehren (M., MI. etc. 

 Periode) oder aber die Kalorienzufuhr (Kohlehydrate, Fette) steigern. SchHeßen 

 alle diese Versuche mit einer negativen N-Bilanz, so ist das Resultat, dali 

 sich das Individuum unter keinen Bedingungen in Stickstoffgleichgewicht 

 zu setzen vermag, indem es ständig aus seinem Organismus N abgibt 

 („toxischer"' Eiweißzerfall). 



h) Aufgabe: Ist dmxh Zulage von Eiweiß zur Nahrung ein Kiweiß- 

 ansatz zu erzielen? 



Die Versuchsperson wiege etwa 70^^; Bettruhe. Durchführung 

 (zu analysieren: Nahrung auf N, Stuhl auf N, Urin auf N). 



I. (Vor-)Periode , 4tägig. Kalorienzufuhr 70 X HO =-2100. Eiweißzu- 

 fuhr ^Og. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. (U 



