B. Methodik des Energiestoffweclisels. 



Von J. E. Johansson, Stockholm. 



I. Stoff- und Energieumsatz. 



Man scheidet zwischen dem a 11 ü^e meinen und dem intermediären 

 Stoffwechsel. Zum letzteren rechnet man die chemischen Vorgänge in 

 den verschiedenen Organen, die einzelnen Stufen der Umsetzungen im 

 Körper. Der allgemeine Stoffwechsel bezieht sich auf den Körper als ein 

 Ganzes und stellt also die Summe der intermediären Stoöwechselprozesse 

 dar. Im folgenden werden wir hauptsächlich die Untersuchungsmethoden 

 des allgemeinen Stoffwechsels berücksichtigen. 



Diese Untersuchungen zielen zunächst darauf ab, teils die Größe des 

 Stoff- und Energieumsatzes pro Tag, Stunde oder Minute zu bestimmen, 

 teils die Zu- oder Abnahme der verschiedenen Vorräte im Körper 

 zu ermitteln. (Bilanzversuche.) 



1. Die Komponenten des Stoffwechsels. 



Die Körperbestandteile, welche bei dem allgemeinen Stoffwechsel in 

 Betracht kommen, gehören der Gruppe der Eiweißkörper, der Fette, der 

 Kohlehydrate und der minerahschen Bestandteile (Asche) an. Die Nahrungs- 

 stoffe lassen sich im großen und ganzen auf dieselben Gruppen verteilen. 

 Es handelt sich also bei den Bilanzversuchen darum, den Gewinn oder den 

 Verlust des Körpers in bezug auf jene Gruppen von Stoffen zu ermitteln, 

 d. h. die positiven oder negativen Eiweiß-, Fett-, Kohlehydrat- und 

 Aschenbilanzen abzuleiten. 



Der Stoff verbrauch und der entsprechende Energieumsatz wird ge- 

 wöhnlich auf die drei Komponenten Eiweiß-, Fett- und Kohlehydrat- 

 umsatz verteilt. Diese Verteilung ist, wie die eben erwähnte Bilanz- 

 berechnung, als ein Annäherungsverfahren zu betrachten, welches man zur 

 Vereinfachung der Berechnung einführt. Die einzelnen Umsetzungen im 

 Körper sind größtenteils unbekannt. Nur die Endprodukte sind der 

 Beobachtung zugänghch. Aus diesen Endprodukten kann man ein aus 

 Eiweiß, Fett und Kohlehydrate zusammengesetztes Material rechnerisch 



