Gesamtstoffwechsel: Methodik des Enerfriestoff wechseis. 



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die Milchabsonderunii', durch Schleim, Menstrualhlut, Sperma, abgestoßene 

 Epithelzellen, Haarausfall usw. Jene Ausgraben, welche Stoffe enthalten, die 

 in bezug auf Zusammensetzung und Verbrennungswärme von den ciirent- 

 lichen Endprodukten des Stoffwechsels erheblich abweiciien und den Sub- 

 stanzen des Körpermateriales näher stehen, stellen zwar einen Verlust 

 an potentieUer Energie dar, entsprechen aber nicht, wie die Verbn-nnunjis- 

 produkte, einer Umsetzung von potentieller Energie in aktuelle Heim 

 BüanzaufsteUen können wir diesen Posten als „Substanzverlust ohnr 

 Verbrennung" oder einfach „Substanzverlust" bezeichnen. 



Es werden außerdem vom Körper Substanzen abgegeben. <lic sich am 

 Stoffwechsel nicht beteihgt haben: die unresorbierten Reste der Nahrung im 

 Kote, diejenigen Stoffe, welche aus dem Darme zwar aufgenommen worden 

 sind, aber in unveränderter Form in den Exkreten wiedergefunden werden. 

 Diese Stoffe können einfach als „Abfall-' von der Zufuhr abgezogen werden. 



Wir können somit den Stoffwechsel durch die folgende lliianz- 

 aufstellung wiedergeben. Für jeden Posten werden teils die Sul)stanz^ruppeu 

 Eiweiß, Fett, Kohlehydrate, teils der entsprechende Energieinhalt verzeichnet. 



Eiweiß 

 Gramm 



Zufuhr, brutto, Nahrung (Eiw.)roh 



Abfall, Nahruugsreste im Kote (Eiw.)Abf. 



Fett Koliloliydrat 

 Gramm Gramm 



(Fett)roh (Kh.)roh 



(Fett)Abf. (Kh.)Abf. 



Umsatz 



Zufuhr, netto . . (Eiw.)rein (Fett)rein (Kh.)roiM 



Terbrcuuuug': Aus Endprodukten 



des Stoffwechsels abgeleitet . . (Eiw.)zerf. (Fett)zerf. (Kh.")zorf. 

 Substauzverlust ohne Verbrennung : 



Reste der Verdauungssäfte, Milch, 



Schleim etc (Eiw.)veri. (Fett)veri. (Kh.)v»-ri. 



Kncrpic 



Kainrioii 



(Kill.lroh 



(K'.il.)Abr. 



( Kal.)r..iu 



(Kai.) 



(Kal.)v,.r! 



(ival.liM 



Bilanz des Körpermateriales . . (Eiw.)Bii. (Fett)Bii. (Kli.lnii. 



Aus praktischen Gründen rechnet man meistens dir WCrtr der 

 Verdauungssäfte im Kote als „Abfall" zusammen mit dem Rückstande der 

 Kost (siehe unten). Das obige Schema wird außerdem dadurch vereinfacht, 

 daß der Posten „Substanzverlust ohne Verbrennung" in den meisten Fällen 

 vernachlässigt werden kann. Die Milchabsonderung kommt nur bei besonderen 

 Versuchen in Betracht. Der Substanzverlust durch Schleim, Epidermis- 

 schuppen etc. tritt gegen denjenigen durch die ..^'erbrennung" ganz zurück. 



Es muß darauf aufmerksam gemacht werden, daß, wenn man den 

 Energieinhalt des Eiweißes nach dem kalorimetrischen ^'erbrennungswerte 

 rechnet, die Verbrennungswärme des Harnes von dem berechneten Energie- 

 betrage des Postens „Verbrennung" abgezogen werden muß. damit man die 

 tatsächliche Wärmeentwicklung im Körper erhält. 



Wenn man den direkt bestimmten Energieinhalt der Kost bzw. 

 denjenigen des Kotes und des Harnes in die Rechnung einführt, so wird 

 die Energiebilanz des Körpers folgendermaßen aufgestellt: 



Zufuhr, brutto (Kal.)Kost 



Verlust (K ai.) Kot + (KaDium 



Zufuhr, netto 



Wärme und äußere Arbeit • 



Bilanz des Energievorrates . . 



(KaLliioitd 

 (Kal.'l 



(Kal.))tii. 



