ipjo J. E. Johansson. 



Es mag darauf aufmerksam gemacht werden, daß der Verlust an 

 Trockensubstanz im Kote sehr genau mit dem an potentieller Energie 

 übereinstimmt (Tigerstedt). 



Für die Ausnutzung der potentiellen Energie der Kost bei gemischter 

 Nahrung fand Ruhner^) den Wert Ol-Q^/o- 



Die Nettozufuhr kann nicht exakt bestimmt werden, da man den 

 Rückstand der Kost nicht von den Resten der Verdauungssäfte und von 

 anderen Ausscheidungsprodukten im Kote scheiden kann. Ativater hat 

 daher vorgeschlagen, statt der Nettozufuhr der Nahrungsstoffe die Nutz- 

 barmachung (availability) der mit diesen Stoffen zugeführten poten- 

 tiellen Energie zu berechnen. Für Fett und Kohlehydrat wird die Be- 

 rechnung in der gleichen Weise wie oben ausgeführt. Für das Eiweiß wird 

 die Energie des unoxydierten Materiales im Harne von der totalen Energie 

 des zugeführten Eiweißes abgezogen. Die Nutzbarmachung der potentiellen 

 Energie in der gesamten Kost ergibt sich, wenn man von der Verbren- 

 nungswärme der Kost diejenige des Kotes und des Harnes abzieht. Wir 

 führen hier die von Ätwater und Benedict ^) erhaltenen Werte an : 



Min. Max. Mittel 



Prozent Prozent Prozent 



Eiweiß 83-6 968 90-8 



Fett 901 98-2 95-3 



Kohlehydrate 93-7 98-9 97-6 



Asche •"' 44-4 804 71-9 



Kalorien 885 94-4 91-6 



D. Den Stoffverbrauch oder den Umsatz im Körper haben wir 

 im obigen Schema auf zwei Posten verteilt: die ..Verbrennung" und der 

 ,,Substanzverlust ohneVerbrennung". Die Gesamtverbrennung im Kör- 

 per kann direkt kalorimetrisch bestimmt werden. Die einzelnen Komponenten 

 derselben können dagegen nur in indirekter Weise aus den Verbrennungs- 

 produkten abgeleitet werden. Es handelt sich also bei den Stoffwechsel- 

 versuchen darum, in den Ausgaben des Körpers jene Produkte zu bestimmen. 



E, Die Bilanzen des Körpermateriales erhält man als Diffe- 

 renz zmschen ..Nettozufuhr" und „Umsatz". Sie können auch, wie wir 

 sehen werden, unabhängig von der Berechnung der Nettozufuhr abgeleitet 

 werden. Wenn man die positiven Bilanzen — den Ge^^inu an Körper- 

 material — von der Nettozufuhr abzieht, bzw. die negativen zu derselben 

 addiert, erhält man in solchem Falle den „Umsatz". 



5. Verbrennungsprodukte. 



Die Kohlensäure wird zum größten Teil durch die Lungen aus- 

 geschieden. Die Kohlensäureabgabe durch die Haut beträgt beim Menschen 

 7 — 8 g pro 24 Stunden, steigt aber bei Schweißabsonderung bis auf das 3- oder 



1) Ruhner, Kalorim. Untersuchungen. Zeitschr. f. Biol. Bd. 21. S. 379 (1885). 

 -) AUvater und Benedict, a. a. 0. Bull. Nr. 136. S. 108. 



