Gesamtstoffwechsel: Methodik des Energiestoff wechseis. 1125 



Die Dauer eines Bilanzversuches darf nicht zu kurz genommen 

 werden, damit die Zufuhr und die Ausgaben einander entsprechen muffen. 

 Um diese Forderung zu erfüllen, müssen die in der Nahruiiü: enthaltenen 

 Stoffe vor dem Ende des Versuches aus dem Darme auf^'enonuiien l>z\v. 

 mit dem Kote ausgeschieden werden. Die Aufnahme der Verdauungs- 

 produkte bewirkt meistens eine Steigerung des respiratorischen Oaswechsels 

 und der N-Ausscheidung mit dem Harne. Es wird auch vorausgesetzt, dal) 

 diese Steigerungen während des Versuches vollständig abklingen. Meistens 

 ist eine Dauer von 24 Stunden genügend. Wenn es sich jedoch darum 

 tändelt, den auf eine bestimmte Nahrung treffenden Kot zu erhalten, 

 nimmt der Versuch mehrere Tage in Anspruch. 



7. Umsatz und Verbrennung im Körper, 



Unter Umständen muß man, wie wir oben gesehen haben, zwischen 

 dem ..Umsätze" und der „Verbrennung" scheiden. Meistens aber kann 

 der Unterschied — „Substanzverlust ohne Verbrennung" — ver- 

 nachlässigt werden. Wir können also die Prinzipien, jene Größen zu be- 

 stimmen, gemeinsam behandeln. 



Die Gesamtverbrennung im Körper läßt sich auf drei Wegen 

 verfolgen : 



1. Direkt, indem man die vom Körper abgegebene Wärmemenge 

 und die geleistete äußere Arbeit mißt; 



2. indirekt aus der Nettozufuhr und den Bilanzen des Körper- 

 materiales; 



3. indirekt aus den Endprodukten des Stoffwechsels — den 

 Verbrennungsprodukten — und dem entsprechenden Sauerstoff- 

 verbrauche. 



Die direkte Methode gibt nur die Gesamtverbrennung. Bei den in- 

 direkten vdrd die Verbrennung bzw. der Umsatz auch auf die verschiedenen 

 Sub stanz gruppen Eiweiß, Fett und Kohlehydrate verteilt. 



Die indirekten Methoden gehen von gewissen Voraussetzungen 

 aus. Man nimmt an, daß die einzelnen Stoffe in einer gewissen Reihen- 

 folge verbrannt werden, die Kohlehydrate vor dem Fette, die zugeführte 

 Nahrung vor dem Körpermateriale. Es wird weiter vorausgesetzt, daß die 

 synthetischen Prozesse im Körper als intermediäre Stufen der Verbrennung 

 betrachtet werden können und daß also sämtliche Endprodukte des Stoff- 

 wechsels, welche in den Ausgaben des Körpers vorkommen, auf die Ver- 

 brennung im Körper bezogen werden können. Man nimmt schlechthin an, 

 daß der gesamte Stoffwechsel auf die drei Komponenten Kiweiß-, Fett- 

 und Kohlehydratverbrennung verteilt werden kann.i) 



Aus der angenommenen durchschnittlichen Zusammensetzung der 

 Fette bzw. derjenigen der Kolilehydrate lassen sich die bei vollständiger 



1) Bei Zufuhr von Alkohol kommt die vollstäudige Oxydation desselben hinzu. 



