Gesamt Stoffwechsel: Methodik des Euergiestoff Wechsels. l ] 27 



zersetzte Substanz — berechnet. Für die Eiweißverbrenniin««- kommt die 

 Stickstoffausscheidung mit dem Harne hinzu. Diese Worte können mit den 

 physiologischen Verbrennungswerten zusammengestellt werden. Man erhalt 

 in dieser Weise die sogenannten kalorischen Koeffizienten, d. h. die 

 W^ärmeentwicklung im Körper pro Gramm oder Liter aufgonommonon Sauer- 

 stoffs bzw. pro Gramm oder Liter ausgeschiedener Kolileiisaiiii^ oder pro 

 Gramm Kohlenstoff darin. Die betreffenden Koeffizienten werden für reine 

 Eiweiß- bzw. Fett- und Kohlehydratverbrennung berechnet. Bei der Eiweiü- 

 verbrennung wird außerdem die Wärmeentwicklung pro Gramm Ilarn- 

 stickstoff berechnet. 



Ätivater und Benedict bezeichnen als Thermalquotienten die Kohlen- 

 säureabgabe bzw. die Sauerstoffaufnahme pro 100 Kalorien. 



Unter den Koeffizienten, welche bei Berechnungen betreffend die Ver- 

 brennung im Körper zur Anwendung kommen, sind auch die respira- 

 torischen Quotienten bei reiner Eiweiß- bzw. Fett- und Kohlehydrat- 

 verbrennung zu rechnen. 



1. Die Koeffizienten der Eiweißverbrennung. 



W^ir können von der Annahme ausgehen, dali sämtliche stickstoff- 

 haltigen Endprodukte der Eiweißzersetzung in den Harn übergehen. Es 

 ist mehrmals festgestellt, daß kein Stickstoff durch die Lungen ausge- 

 schieden wird. Der im Schweiß enthaltene Stickstoff kann meistens ver- 

 nachlässigt werden. Von mehreren "S^erfassern wird zwar ein Teil von den 

 im Kote enthaltenen Stoffen zusammen mit den organischen Harnbestand- 

 teilen gerechnet. W^ie oben erwähnt, sind aber diese Stoffe nicht als End- 

 produkte des Stoffwechsels zu betrachten. Derjenige Kotstickstoff, der 

 dem Körper entstammt, wird hauptsächlich mit den Verdauungssäften 

 abgesondert. Die Berechnung der Verbrennung aus den Verbrennungspro- 

 dukten bezieht sich gewöhnlich auf kurze Beobachtungsperioden. EigcntMch 

 sollte man also nur die auf die betreffende Beobachtungsperiode fallenden 

 Stoffwechselprodukte berücksichtigen. Wenn die Beobachtungsperiode außer- 

 halb der Verdauungsperiode fällt, gibt es keinen Grund, die Verdauungs- 

 säfte in die Rechnung hineinzuziehen, selbst wenn diese als Endprodukte 

 des Stoffwechsels zu betrachten wären. Diejenige Stickstoffmenge, welche 

 beim Hungern mit dem Kote ausgeschieden wird, ist sehr geringfügig und kann 

 ebenfalls nicht als ein Endprodukt der Eiweißverbrennung angesehen wurden. 



Bei der Berechnung wird w^eiter vorausgesetzt, daß die organi- 

 schen Bestandteile des Harnes ausschließlich aus dem zersetzten 

 Eiweiß herrühren. Wenn man also die durchschnittliche Zusanimen.setzuug 

 des zerfallenden Eiweißes und diejenige der organischen Harnbestandteile 

 kennt, ergibt sich unmittelbar, wie viel C, H, pro Gramm zersetztes Eiweiß 

 im „stickstofffreien Reste"' des Eiweißes zu berechnen ist. Man erhält dann 

 die Mengen Kohlensäure und Wasser, welche bei der Oxydation des ..Restes- 

 entstehen nebst dem entsprechenden Sauerstoffverbrauche — alles pro 

 Gramm zersetztes Eiweiß berechnet. 



