Die wichtigsten Methoden beim Arbeiten mit Pilzen und Bakterien. 1217 



eine möglichst gute Ausbeute und klare Flüssigkeit zu erhalten, spannt 

 man den Heber in ein Stativ und senkt ihn sehr vorsichtig in die Flüssig- 

 keit ein. Die so erhaltene konzentrierte Fleischbrühe verdünnt man auf 

 das Volumen der ursprünglich zugesetzten Wassermenge mit destilliertem 

 Wasser. Für gewöhnlich wird diese, je nach der verwendeten Fleischsorte 

 verschieden sauer reagierende Fleischsuppe nicht ohne besondere Zusätze 

 verwendet. Vielmehr verarbeitet man dieselbe zur sogenannten Nähr- 

 gelatine, dem Nähragar und der Nährbouillon. 



Eine für die gewöhnlichen Züchtungszwecke von Mikroorganismen 

 vollkommen ausreichende Nährbouillon erhält man durch Beigabe von 

 Chlornatrium, Traubenzucker und 

 Pepton in folgendem Verhältnis: 



Fleischbrühe 100 cm^ 



Pepton, sicc. Witte ... lg 



Traubenzucker 1 ,, 



Chlornatrium 0"5 „ 



Nach dem Auflösen dieser Zusätze 

 in der Wärme neutralisiert man die 

 Mischung durch Zusatz einer P/oigen Na- 

 tronlauge unter Verwendung von Azo- 

 lithminlösung als Indikator. Wird die 

 Flüssigkeit alkalisch, so ist entweder sehr 

 verdünnte Phosphor säure oder Salz- 

 säure vorsichtig bis zur neutralen Re- 

 aktion zuzusetzen. Nach dem NeutraKsieren 

 wird die Bouillon mit Eieralbumin ge- 

 klärt. Man stellt sich eine ca. ö^/oige 

 Auflösung von trockenem Eieralbumin 

 im Leitungswasser her und fügt auf das 



obige Quantum 5 cdi^ hinzu. Hierauf wird im Dampftopf durch eine halbe 

 Stunde erhitzt und nachher heiß durch ein Falteufilter in einen sterilen 

 Kolben filtriert. 



Für die Herstellung von Nährbouillon kann auch eine Auflösung 

 von Fleischextrakt und Pepton verwendet werden. In diesem Falle ersetzt 

 man die Fleischbrühe durch eine l^/oige Auflösung von L«e/>i^schem Fleisch- 

 extrakt in Wasser und läßt den besonderen Zusatz von Chlornatrium wegr. 



Fig. 360. 



4. Mistdekokt. 



Für die Gewinnung und Weiterzüchtung einer großen Anzahl ver- 

 schiedener Pilze ist eine Pferdemistabkochung sehr zweckmäßig. Nach 

 Bre/ek/A) verwendet man die Fäzes von Pferden, die vornehmlich mit 



*) 0. Brefeld, Untersuchungen aus 

 S. 32. Schöningh, Münster (1908). 



dem Gesamtgebiet 



der Mykologie. 



Bd. 14. 



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