1252 Franz Fuhrmann. 



nachweisen. Bei Nachfärbungeu beobachtet man an' seiner Stelle eine un- 

 gefärbte, schwachhchtbrechende Vakuole im Zytoplasma. 



Durch Chlor alhydratlösung (5 Chloralhydrat auf 2 Wasser) wird 

 das Volutin in 5 Minuten nicht gelöst. 



Fettlösungsmittel (Chloroform, Benzol, Äther, Alkohol, Tetrachlor- 

 kohlenstoff etc.) lösen und verändern das Volutin nicht. 



Glykogene finden sich sowohl bei Bakterien als auch bei Pilzen 

 und werden durch folgende Reaktionen in der Zelle nachgewiesen. 



In verdünnter Jod- Jodkaliumlösung nehmen Glykogeneinschlüsse 

 eine reine braune Farbe an. Fuchsinlösungen, Methylenblaulösungen und 

 die Färbung nach Gr-am tingieren Glykogen nicht. Im Präparat erscheint 

 an Stelle desselben ein heller Fleck. Durch Kochen der Präparate mit 

 öVoiger Schwefelsäure wird das Glykogen in 3 Minuten herausgelöst. 

 Diastase (Malzauszugj verzuckert dasselbe in 24 Stunden bei 30" C voll- 

 ständig. 



Der Reservestoff Granulöse (logQTi Ä. Meyers) färbt sich in ver- 

 dünnter Jod -Jodkaliumlösung blau, zeigt aber im übrigen das gleiche 

 Verhalten wie das Glykogen. 



Fett findet sich ebenfalls häufig in Pilzen und Bakterien. Färberisch 

 weist man es mit Sudan- oder Gelblösung nach. Man verwendet ent- 

 weder eine konzentrierte Sudanlösung in Alkohol oder eine konzentrierte 

 Lösung von Dimethylamidoazobenzol in Alkohol. Erstere färbt Fett rot, 

 letztere gelb. Um bessere Farbenwirkung zur Unterscheidung und Erkennung 

 der Farbe zu haben, färbt man zuerst mit einer wässerigen Lösung von 

 Methylenblau. ^diOh A. Meyer ^) wird die Methylenblau-Sudanmethode 

 folgendermaßen ausgeführt: Eine Öse des Bakterienmateriales (oder zer- 

 zupfte frische Pilzhyphen) werden mit einem Tropfen Formol auf einem 

 Objektträger gemischt und fünf jMinuten stehen gelassen. Dann setzt man 

 einen Tropfen Methylenblaulösung (1 cm^ konzentrierte alkohohsche 

 Methylenblaulösung -|- 40 cm^ W^asser) zu und läßt weitere 10 Minuten stehen. 

 Hierauf fügt man 1 Öse voll Sudanlösung zu, frisch bereitet durch Ver- 

 mischen von gleichen Teilen konzentrierter alkohohscher Sudanlösung mit 

 Wasser. Das Zytoplasma ist hellblau gefärbt, Vakuolen sind farblos, das 

 Fett rosenrot bis leuchtend rot. 



Die quantitative Fettbestimmung geschieht durch übliches Extrahieren 

 mit fettlösenden Agentien, Methoden, die an anderer Stelle angegeben sind. 



B. Herstellung der Preßsäfte. 



Wohl den besten Einblick in die chemische Organisation der Pilz- 

 und Bakterienzellen bieten die aus ihnen hergestellten Preßsäfte nach dem 

 Verfahren von E. Buchner und Hahn. ^-) Danach wird von Hefen der Preß- 

 saft folgendermaßen hergestellt: 



^) Ä. Met/er, Praktikum der botanischen Bakterienkunde. S. 87. Fischer, Jena 1903. 

 ^) E. Buchner, H. Buchner und Hahn, Die Zymasegärung. München und Berlin 1903. 



