]^254 Franz Fuhrmann. 



Quadratzentimeter kommt. Dies entspricht einem Druck von 300 Atm., 

 wenn die Fläche der Preßplatte 200 crn^ und jene des Preßkolbens 60 cm^ 

 beträgt. 



Der gewonnene Preßsaft tropft auf ein Faltenfilter und gelangt von 

 dort in ein mit Eis gekühltes Gefäß. Die Ausbeute beträgt für 1 kg 320 

 bis 460 cm^ bei der ersten Pressung. Nun wird der Preßkuchen neuerlich 

 zerrieben und nochmals wie angegeben gepreßt. 



Für die Pressung von Bakterien empfiehlt sich die Anschaffung 

 eines kleinen Preßeinsatzes für geringere Mengen, da es schwer hält, auch 

 mit Massenkulturen genügende Mengen Bakterienmaterial zu erhalten. Die 

 Waschung geschieht am besten durch Filtration, indem man in einem 

 größeren Gefäß die Bakterien in Wasser aufschwemmt und dann die Flüssig- 

 keit durch ein Pukalfilter absaugt. Der Bakterienbrei wird dann sofort auf 

 ein sehr dickes Filtrierpapier gebracht und dort durch die Saugwirkung 

 desselben entwässert und nun mit Quarzsand und Kieselgur gemengt und 

 zerrieben. 



C, Nachweis und Gewinnung einiger Enzyme von Pilzen 



und Bakterien. 



1. Proteolytische Enzyme. Diese finden sich bei Pilzen und Bak- 

 terien sehr häufig. j\Ian erkennt sie an der Fähigkeit. Gelatine oder koa- 

 guliertes Eiweiß in Lösun»- zu bringen. ^lan läßt die betreffenden Unter- 

 suchungsobjekte entweder unmittelbar auf eine lO^/oige Leimgallerte ein- 

 wirken oder von ihnen hergestellte Preßsäfte oder Auszüge. Bezüglich der 

 Herstellung der Preßsäfte sei auf den vorhergehenden Abschnitt verwiesen. 

 Die Auszüge werden gewöhnlich in Glyzerin oder Wasser hergestellt unter 

 Zugabe eines Desinfektionsmittels. Als solches eignet sich vorzüglich Thymol 

 und Toluol. Zum Nachweis sehr geringer Enzymmengen aus Bakterien- 

 kulturen versetzt man die zu prüfende Kultur zur Abtötung der Zellen mit 

 1 o/o Karbolsäure und verfährt nach dem von Schonten ^ } angegebenen Ver- 

 fahren. Hierzu benutzt man TVgVoige Gelatinelösungen in Thymolwasser. 



Unmittelbar vor dem Einfüllen der Thymolgelatine wird dieselbe mit 

 feinst pulverisiertem Zinnober versetzt und dieser in der bei niederer 

 Temperatur verflüssigten Gelatine sehr gleichmäßig verteilt. Dann kommt 

 von der Gelatine-Zinnoberemulsion in Proberöhrchen eine Portion von je 

 5 cm^ und der Inhalt der beschickten Piöhrchen wird in einem Wasserbad 

 von 40° C flüssig erhalten. Sobald die gewünschte Menge von Eprouvetten 

 gefüllt ist, werden die einzelnen Proben nach kurzem kräftigen Durch- 

 mischen je 10 Sekunden unter dem Wasserstrahl der Leitung in schräger 

 Stellung abgekühlt und dann senkrecht gestellt erstarren gelassen. Durch 

 die kurze Abkühlung in der Schrägstellung erstarrt die an der Eprouvetten- | 



wand befindliche Gelatine in dünner Schicht und bei der darauf folgenden 



') Schonten, Eine modifizierte Methode und ein neuer Apparat für Enzymuuter- 

 suchung. Zentralbl. f. Bakt. II. Abt. Bd. 18. S. 94 (1907). 



