Methodik der Stoffwechseluntersuchung bei Mikroor<?anismen. 938 



hat das Licht keinen Einfhiß. Das Bakterium ist nicht imstande, seinen 

 Kohlenstoff aus organischer Substanz zu decken; derselbe stammt aus der 

 Kohlensäure der Luft, von der allerdings nur geringe Mengen assimiliert 

 werden, was aber zum Teil dadurch seine Erklärung findet, daß die lebenden 

 Bakterienfäden bis 90Vo Wasser erhalten. Ohne P^isenzusatz war ein 

 Wachstum nicht zu erzielen. Der Ersatz des Eisens durch andere Metalle, 

 z. B. Mangan, gelang nicht: auch konnte das Eisenoxydulkarbou.it durch 

 andere Eisenoxyd- oder Oxydulsalze nicht vertreten werden. 



Kohlenhydratstoffwechsel. 



Im Kohlenhydratstoffwechsel braucht uns nur der Abbau zu be- 

 schäftigen. Die Methodik der ErforschungderKohlensäureas.similation.dieaulier 

 bei den chlorophylllialtigen Algen und Flagellaten noch bei nitrifizierenden, 

 bei Schwefel- und Eisenbakterien etc. in Frage kommt, ist für niedere 

 Organismen nicht speziell ausgebildet worden. Man halte sich daher 

 für eventuelle Fälle an die Methoden bei höheren Pflanzen.') Die End- 

 produkte der Kohlenstol'fassimilation , wie sie in Gestalt von Körper- und 

 Reservesubstanz in Erscheinung treten, sind einer rein chemischen Erfor- 

 schung zugänglich. Im Abbau tritt also das Erfordernis einer speziellen Me- 

 thode erst zutage. Er folgt im allgemeinen zuerst dem durch Säurehydro- 

 lyse erreichbaren, soweit die Verarbeitung von Polysacchariden in Frage 

 kommt. Doch muß von vornherein bemerkt werden, daß man aus der 

 Eignung eines Polysaccharids irgendwelcher Art als Kohlenstoffquelle noch 

 nicht den Rückschluß ziehen darf, daß der betreffende Organismus auch 

 die passenden hydrolytischen Fermente enthält. Eine direkte Oxydation 

 ohne Spaltung ist nicht nur möglich, sondern voraussichtlich durchaus nicht 

 selten. ') Fermentativ hat sich der Umsatz der Kohlenhydrate bisher mit 

 einer Ausnahme, der Vergärung durch das Hefeferment, die Zymase, nur 

 hydrolytisch realisieren lassen. Wir behandeln daher die Hydrolyse duich 

 Fermente in einem getrennten Kapitel. Die sonstige Anordnung folgt dem 

 Prinzip, daß wir von den komplizierteren zu den einfacheren Kohlenhydraten 

 durchdringen. 



Abbau der Zellulose. 3) 



Als Zellulose bezeichnen wir hier nur die echte Zellulose, das heißt 

 das Polysaccharid, welches bei der Säurehydrolyse keine anderen Zuckerabbau- 

 produkte als Glukose Uefert. Das sei in Anbetracht der Gewohnheit in 

 botanischen Büchern, auch andere Wandsubstanzen als Zellulose zu be- 

 zeichnen, ganz besonders hervorgehoben. Auch die als Hemizellulosen be- 



^) Vgl. hierzu E. Pringsheim, dieses Handbuch. Bd. \'. Teil 2, wo sich auch einiges 

 speziell für Mikroorganismen brauchbare findet. 



-) Vgl. hierzu //. Fringsheiin und G. Zemplrn, StudiiMi über dit> Polysaccluirido 

 spaltenden Fermente in Pilzpreßsäften. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 62 O-*^''»- '^^~t- 



•'*) Bezüglich der Zellulosebestimmungs-Methoden vgl. dieses Handbuch. Bd. V. 

 Teil 1. S. 382. 



