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Hans Priügsheim. 



Hydrolytischer Abbau der Polysaccharide. 



I. stärke. 



Stärke ist für zahlreiche Mikroorganismen eine geeignete Kohlen- 

 stoffquelle. Ob sie vor der Ausnutzung als solche immer verzuckert wird, 

 ist fraglich. Jedenfalls sind aber viele Schimmelpilze und Bakterien im 

 Besitze des Stärke spaltenden Fermentes, das Hefen mit wenigen Aus- 

 nahmen nicht besitzen, i) Die Diastasebildung findet häufig auch in Abwesen- 

 heit von Stärke statt. Überhaupt ist die Absonderung stärkelösender wie 

 ganz allgemein zuckerspaltender Fermente ein von der Ernährung, auch 

 von der Stickstoff(iuelle abhängiger, sehr variabler Faktor. 2) 



1. Anhäufung von Diastase erzeugenden Mikroorganismen. 3) 

 Die folgende Nährlösung wird z. B. mit Erde beimpft : 



Leitungswasser . . 1000 

 Kartoffelstärke . . 0-2 



^,. , ^ nc „ . ^ r^- ( (Pepton , Kasein , Salpeter, 



Stickstoff quelle . . O'Oo \ . ,1 -in 



^ l Ammomum Chlorid) 



K.,HPO, 



Mg SO, 

 FeClg 



Spuren. 



Es wird in dünner Schicht aerob bei 30. 37 oder 45" kultiviert und 

 nach Verschwinden der Jodreaktion in dieselbe, nun sterilisierte Nährlösung 

 abgeimpft. Nach drei bis vier Abimpfungen werden Kulturen erhalten, die 

 fast keine anderen Arten als Diastasebakterien enthalten. Die Art der ge- 

 wonnenen Flora ist naturgemäß von den Zufällen des Impfmaterials, sonst 

 aber auch von der Stickstoffnahrung abhängig. 



2. Nachweis Diastase erzeugender Pilze in Bodenproben. =^) 



Folgender Nährboden gestattet die Zählung stärkelösender Mikro- 

 organismen : 



*) Vgl. die Zusammenstellung bei W. Kruse, Allgemeine Mikrobiologie. Leipzig. 

 F. C. W. Vogel. 1910. S. 214. 



-) Vgl. H. Pringsheim , Die Variabilität niederer Organismen. Kap. XIII. Die 

 Regulation der Fermentwirkung und die Mobilisierung neuer Fermente. Julius Springer. 

 Berlin 1910. 



') E. de Krui/Jf, Bulletin du departement de l'agricultur aux Indes neerlandaises, 

 Nr. III. Mikrobiologie. I. 1906. Ökologie. S. 231- 



