Methodik der Stoffwechseluntersuchung bei Mikroorganismen. 953 



Stoffbedürfnisses a!)hängt. Man muß also weni^'stens für Ver^lcichsversiiche 

 Kultiirgefäße derselben Form und derselben l'iefenfülliinfi' benutzen. 



Bei Erntebestimmungen darf man liöehsteiis bei 00 SO" ti'ocknen: 

 dann muß man z^Yei Tage im Exsikkator stehen lassen und im Wäge- 

 glase wägen. Die Filter sind gleichfalls im Exsikkatoi- zu trocknen. Die 

 getrocknete Pilzsubstanz ist stark hygroskopisch. Vm Verwechslungen 

 vorzubeugen, l)ezeiclmet man die getrockneten Filter mit I»]eistift- 

 nummern. 



Ein besseres Kriterium für die Wachstumenergie eines IMlzes bei be- 

 stimmter Ernährung ist die Feststellung der ^'erm(dlrunL!•sgröl)e bezüglich 

 der Zahl. Doch kommt diese Methode eigentlich nur für Hefe in lictracht. 

 Die Hefezahl wird ähnlich wie die der l)lutkörperchen in einer Zählkammer 

 auf folgende Weise festgestellt. 



Der Hefezählapparat. 



Der Apparat ist genau so konstruiert, wie der zur Blutkörperchen- 

 zählung (Abb. in Bd. H. S. 714, Fig. 243). Die zu untersuchende Kultur 

 wird zuerst kräftig geschüttelt, um die Hefezellen gut zu verteilen. Dann 

 wird eine gemessene Probe entnommen und je nach Bedürfnis, bei kräf- 

 tigem Wachstum z. B. in Maische, auf das lOfache mit verdünnter Schwefel- 

 säure verdünnt. Nach erneutem kräftigem Schütteln haben sich dann die 

 Hefezellen von einander gelöst. Dann bringt man mit Hilfe einer großen 

 riatinöse so viel Flüssigkeit auf das Tischchen B. daß nach Aufschieben 

 des Deckglases keine Luftblasen in dem Raum z\\ischen diesen beiden vor- 

 handen sind. Nach einiger Zeit haben sich die Hefezellen abgesetzt und 

 man nimmt die Zählung bei SOOfacher Vergrößerung vor. Man führt die 

 Zählung nicht an einzelnen Quadraten, sondern an Reihen nebeneinander- 

 liegender aus, und zwar wählt man am besten diejenigen, welche von einer 

 Mittellinie durchschnitten sind, und die sich so dem Auge am besten 

 markieren. Liegen Zellen auf den Grenzlinien, so zählt man die auf zwei 

 Seiten mit und läßt die auf den beiden anderen Seiten unberücksichtigt. 

 Man stellt sich mehrere Präparate her und fährt damit so lange fort, l)is 

 die mittlere Zahl der in 5 Quadraten liegenden Hefezellen sich nicht mehr 

 erheblich ändert. Jedes Quadrat der Teilung bildet die Gnmdfläche von 

 0-002;') www- eines Prisma, dessen Höhe 0-2 mm und dessen Rauminhalt 

 demnach O'OOOö mtn^ beträgt. Dieses ist die Volumeneinheit des Hefezähl- 

 apparates. War z. B. die gefundene Durchschnittszahl für ö (,>uadrate 

 20 Hefezellen bei lOfacher Verdünnung, so ist die auf die \olumeueinheit 



berechnete Zahl == ^-^ — = 40 Hefezellen. Das heilU in 1 rm^ wären 



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8 000000 Hefezellen vorhanden gewesen. M 



•) P. Lindner, Mikroskopische BotriebskontroUe in den Gärungsgewerben. Berlin. 

 P. Parey. 1895. S. 54. 



