Methodik der Stoffwechselnntcrsuchtinfr l>ei Mikroorganismen. 961 



zeitige Kohlen- und Stickstoffquelle geboten werden, findet ein sehr weit- 

 gehender Abl);iu der Aminosäuren statt. Abei- auch bei gleiehzeitigcr Zneker- 

 gabe vermögen einige Pilze Aminosäuren zu niediig niolckulai'cn \'erbin- 

 dungen aufzuspalten, während beim Waehstum einer Iteihe anderer 

 Schimmelpilze auf Aminosäuren der größte Teil des Moh-küls dieser Sub- 

 stanzen erhalten bleibt. Bisher werden Einzelheiten hiei'über nur in letzterem 

 Falle, und zwar in bezug auf das in der Natur sehr veibreitete Oidiuiii 

 lactis berichtet. 



Für Oidium lactis sind alle natürlich vorkommenden -/.-Amino- 

 säuren vorzüghche Stickstoffnährmittel, wenn gleichzeitig in genügender 

 Menge die üblichen anorganischen Nährsalze und (ilukose. Invertzucker 

 oder ^lilchzucker als Kohlenstoff([uelle geboten werden, die der I'ilz füi- den 

 Eiweißaufbau unbedingt erfordert. In verdünnten Lösungen verlu-aucht 

 Oidium lactis die Aminosäuren verhältnismäbig schnell und schon nach 

 4 — 5wöchentlichem Wachstum ist im Nährsubstrat von diesen Substanzen 

 gewöhnlich nichts mehr nachzuweisen. Bei diesem \'organg findet regel- 

 mäßig eine Desamidierung der als Stickstoffcpielle gebotenen Aminosäuren 

 in dem Sinne statt, daß Wasser angelagert und Ammoniak abgespalten 

 wird, entsprechend der Gleichung: 



R.CH(NH2)COOH + H.,0 = R.CH(()H).C()()H + NH3. 

 Das Ammoniak wird sofort vom Pilz zu seinem Eiweißaufbau verbraucht, 

 während das Gerüst der Aminosäuren fast unverändert erhalten bleibt mid 

 in Form der entsprechenden a-Uxysäuren aus der Nährlösung in beinahe 

 quantitativer Ausbeute wiederzugewinnen ist. 



Da man beUebige Quantitäten einzelner Aminosäuren mit (»idiuin 

 lactis in ziemlich kurzer Zeit verarbeiten kann, so ist hiermit eine be- 

 queme Methode zur Darstellung optischer aktiver Oxysäuren gegeben, mit 

 Hilfe deren bisher die Reindarstellung folgender bisher noch nicht be- 

 schriebener optisch-aktiver Formen von x-Oxysäuren gelaug: 



aus 1-Tyrosin d-p . ( )xyphenyl-milchsäure 



H0<^ ^.CH2.CH(NH.,).C0.,H — >► Hü<^ ^.CH., .CH (OHj.CO., II 



aus d-1 . Phenylalanin d-Phenyl-milchsäure 



<^ ^.CH.3.CH(NH.,)C0.,H — >. <^ '^. CH^-Cll . ( olH.CO, 11 



aus 1-Trvptophan 1-Indol-milclisäure 

 C.CH.,.CH(NH.;)C().,H /\ CCH^ .GII (Oll) .CO., H 



Als Kohlenstoffquelle verwendet man. da der Pilz keine Invertase 

 abscheidet und Rohrzucker somit ungeeignet ist, statt der teueren (iluko.se 



Abderhii Iden , Handbuch der biochemischon Arbeitsmethoden. V. (Jl 



