Methodik der Stoffwechseluntersuchung lioi Mikroorganismen. 96r) 



mit iVmmonsulfat nahezu gesättigt im kontinuierlichen Ätherextrakte 

 52 Stunden mit Äther ausgezogen. Nach Ah(himi)fen des Äthers hinterbleiltt 

 einmal aus Wasser umgelöst die bei 180 — 181" schmelzende Bernsteinsäui-e. 



Lysinfäulnis. 



98,9 d-Lysinchlorid , 10 y Pepton, 20 (/ Glukose, einige Tropfen 

 Natriumphosphat und Magnesiumsulfat werden in 4 / Wasser hei Oegeuwart 

 von 20^ kohlensaurem Kalk mit einer faulenden ['ankreasflocko versetzt 

 19 Tage bei 36" gehalten. Dann wird bei phosphorsaurer Reaktion ein- 

 geengt und die filtrierte Flüssigkeit der Reinigung mit Tannin und Blei- 

 oxyd unterzogen und nun bei schwefelsaurer Reaktion eine Fällung mit 

 Phosphorwolframsäure vorgenommen. Die aus dieser mit Parytwasser und 

 Kohlensäure gewiunbaren Karbonate bestanden zum größten Teil aus Penta- 

 methylendiaminkarbonat (vgl. P»d. II, 8. 1022). 



III. Die fermentative Desamidieruiig der Aminosäuren. 



Von großem Interesse wäre es, die Aminosäuren auf fermentativeni 

 Wege zu desamidisren. Man könnte so einen Einblick in die Wege der 

 Spaltung bekommen, welche sie unter dem Einfluß von Mikroorganismen er- 

 leiden und man würde wenigstens Fingerzeige für die Beantwortung der 

 Frage erhalten, wie die Aminosäuren im Darmkanal abgebaut werden, ehe 

 sie einer neuen Synthese zum Eiweiß zugeführt werden. Aus den zahl- 

 reichen Spaltungsversuchen von Polypeptiden, die E. Fischer und Abder- 

 halden ausgeführt hr.ben, geht hervor, daß die bisher gewonnenen Fer- 

 mente höherer Lebewesen keine Abspaltung von Ammoniak aus Amino- 

 säuren vollziehen, denn letztere konnten immer als solche isoliert werden. 

 Auch die Hefe kann in Gestalt der Dauerhefe oder ihres Preßsaftes, wie 

 wir gesehen haben, keinen derartigen Abbau auslösen. Etwas hoffnungs- 

 voller lauten die Berichte über die desamidierende Kraft von Schimmel- 

 pilzfermenten (Azetondauerpräparate und Preßsäfte). Sie entfalten auf ver- 

 schiedene Aminosäuren eine wahrnehmbare, w^enn auch recht schwache 

 Wirkung. 1) Energisch wirkte ein Azetondauerpräparat von Bac. proteus 

 vulgaris auf Asparagin ein. -} Hierbei wurden fast 50Vo des im Asjjaragin 

 gebotenen Stickstoffs als Ammoniak abgespalten, wobei Asparaginsäure 

 entstand. Der Beweis, daß auch Bernsteinsäure entstand, wurde jedoch 

 nicht erbracht. Man kann also auch hier von keiner wirklichen Desami- 

 dierung der Aminosäure sprechen. Es handelt sich nur um die Abspaltung 

 des Amidstickstoffs, welche Verseifung naturgemäß viel leichter verläuft. 

 Das desamidierende Ferment aufzufinden, muß der Zukunft überlassen 



^) Shihata, Über das Vorkommen von Amide spähenden Enzymen bei Pilzen. 

 Beiträge z. ehem. Physiol. u. I'athol. Bd. 5. S. 384 (1904). — II. l'rituisheim , Über 

 Pilzdesamidase. Biochcm. Zeitschr. Bd. 12. S. 16 (1908). 



") Xaitiaski/, Über die Umsetzung von Aminosäuren durch Bac. proteus vulgaris. 

 Archiv f. Hyg. Bd'. 66 (1908). S. 209. 



