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Nachweis der hydrolytischen Wirkung. i) 



Viel verbreiteter als die oxydierende ist die hydrolysierende Wir- 

 kung auf Fette. Sie läßt sich folgendermaßen nachweisen: ^lan setzt zu 

 Nährgelatine ein Glyzcrid, dessen beide Komponenten in Wasser löslich sind, 

 z. I>. 5"/o Butyrin. Die so erhaltenen Platten sind durch kleine Tröpfchen 

 getrübt. An den Stellen, an denen das lipolytische Ferment der Kolonien 

 wirkt, bilden sich um dieselben durchscheinende Kränze. Bakterien, welche 

 keine Lipase enthalten, wachsen auf solchen Platten nicht. Bisweilen ist 

 es vorteilhaft, statt des Butyrins Oleiin anzuwenden; in diesem Falle bil- 

 den sich, wenn man der Gelatine Kalisalpeter zusetzt, um die Kolonien 

 weiße Kränze von feinen Kristallen (ElaidinsäureV), sobald die Bakterien 

 imstande sind, Nitrate in Nitrite zu verwandeln. So wirkt z. B. Bac. fluo- 

 rescens liquef. 



Die Nährgelatine hat folgende Zusammensetzung: 



Butvrin oder Triolein . O'ö^/o 



KNÜ3 O-P/o 



K,HP04 0-05Vo 



Anorganische Salze. Spuren 

 Gelatine 15— 20o/o- 



B. Zersetzung der Fettsäuren. 



In der Natur findet eine Zersetzung der Fettsäuren und anderer 

 Säuren, wie Milchsäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure und ähnlicher 

 Säuren statt. Die Untersuchung des Abbaues dieser Säuren durch Mikro- 

 organismen, die zu sehr verschiedenen Produkten, meist Kohlensäure, 

 Methan, Wasserstoff und niedrig molekularen Säuren führen kann, stammt 

 aus einer Zeit, da die Pteinkultur noch unbekannt war. Dieses interessante, 

 von Fitz, Hop2)e-Seijler und anderen angeschnittene Gebiet liegt demnach 

 noch im argen, so sehr auch neuere eingehende Untersuchungen erwünscht 

 wären. Literaturzusammenstellung. - ) 



^ö- 



Vergärung der Ameisensäure. 



Nach Omdianski'^) werden Ameisensäure zersetzende Bakterien an- 

 gehäuft, wenn Lösungen von 27o Kalziuraformiat und 0*1 Vo Pepton in 

 Leitungswasser in Tiefenkultur mit Pferdemist beimpft werden. Unter 

 dem Einfluß des fakultativ anaeroben Vergärers wird Kalziumkarbonat 

 abgeschieden und das Kalziumformiat nach folgender Gleichung vergoren: 

 Ca (CHO,) 2 + H., = Ca CO3 + CO. + 2 H,. 



Der so gewonnene Organismus vergärt nur Ameisensäure und keine 

 anderen Fettsäuren, noch Oxalsäure etc. 



E. de Kru]itf', Les bactöries h\ dvolysant et oxydant les graisses. Bull, du dep. 

 de l'agriculture Indes neerl. 1907. Nr. IX; Kochs Jahresbericht. Bd. 18 (1907). S. 510. 



-) Kruse, Allgemeine Mikrobiologie. 436. — 0. Emmerling, Die Zersetzung stick- 

 stofffreier organischer Substanzen durcli Bakterien. F. Vieweg und Sohn. Braunschweig 

 1902. S. 121). 



^) W. Omclianski, Über die Zersetzung der Ameisensäure durch Mikroben. Zen- 

 tralblatt f. Bakt. II. Abt. Bd. 11. S. 177 (1903). 



