Metbddik der Stoffwccliseiuiitorsiichuug Itoi Mikroorganismen. 



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gesehen haben, in der Tat in vielen Generationen tiaiiz ohne freien Sauer- 

 stoff auskommen können, doch die geringen Spuren dieses Gases, die ihnen 

 nicht schädlich sind, in den Stoffwechsel reißen, um damit XCihicniiungcu 

 zu vollziehen, haben wir schon bemerkt. Die Mikrooiganismenenite, das 

 heißt also der AVachstumsquotieut . steht in gewisser direkter Üezieliung 

 zum Kalorienwert der verbrauchten Xahiung. Die komplette \eibreiinung 

 liefert auch eine bessere kalorische Ausnützung als die Spaltungs- 

 gärungen. Die Menge verbrauchten Sauerstoffs, bezogen auf die Eiidieit 

 der Mikroorganismenmasse, kann außerordentlich groß sein, z. 15. verbrau- 

 chen 0-5 g Leibessubstanz der Essigsäurebakterien löömal so viel Sauer- 

 stoff, wobei sie 240mal so viel Alkohol zu Essigsäure verbrennen. 



Die Produkte der mikrobiellen Verbrenming köniu'n außeroi'dentlich 

 vielfältiger Natur sein. Zahlreiche haben wir schon in Ei'wägung gezogen. 

 Die Bestimmung der gasförmigen Exkrete ist im Dd. 111, S. 510 beschrieben 

 worden. 



Fermentative Oxydation.^) 



Durch Azeton, Methylalkohol oder flüssige Luft al)getötete Schimmel- 

 pilze (über die Arten wird nichts angegeben) vermögen in Gegenwart von 

 Antisepticis (V2''/o NaFl und etwas Thymol) Säuren, wie Weinsäure, Milch- 

 säure, Traubensäure, Mandelsäure, zu oxydieren. Die Kohlensäureproduktion 

 wurde durch Überleiten der Gase vermittels eines Luftstroms im Kali- 

 apparat gemessen. Die Fermentwirkung dauert nur kurze Zeit an und 

 war nach 86 Stunden nicht mehr wahrnehmbar. Wichtig ist, daß ( )xy- 

 säuren ohne asymmetrisches Kohlenstoffatoni nicht angegriffen wurden. 

 Bei solchen mit asymmetrischem Kohlenstoffatoni wurden die verschie- 

 denen Antipoden verschieden schnell verbrannt. Daraus wird gi'schluß- 

 folgert, daß die Elektion der Nährstoffe auf einer verschiedenen l\eaktions- 

 beschleunigung beruht, mit der die Substrate von den Agenzien (Azid- 

 oxydase genannt) des Organismus angegriffen werden, hie Lösungen 

 enthielten '-V/o der freien Säure. 



Beispiel. 

 Je 11'2 /•/ trockene Pilzsulistanz. 



Z n s a t z 



L-Weiusäure 

 R-\\'einsaure 

 Mesoweinsäiire 

 Traubeusäure 

 Wasser . . 



Gesamte produzierte CGj 



Verbrauch 

 (^dnrch Titration bestiramt) 



0-0511 (f 

 UÜ869 q 

 0-0343 (/ 



0-0348 (I 



0-(X)82 g 

 (VU(;2Ü // 

 oa)02 '() 

 Ü0300 n 



') llcrzofi und Meier, tlier Oxydiition diircli Schinmielpilze 

 Chemie. Bd. 57(1908). S. 34; Bd. 59 (l'üOÜ). 8. 50. 



Zeitsclir. f. plixs. 



