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lieh einen Tropfen Amylalkohol aus E (vgl. Fig. 281) hinzufließen, um das 

 Sdiäumen \vährend der sehneilen Stickstoffentwieklung zu verhindern. 

 Falls man bei einem Verdauungsversuch die Bestimmung von Proteinen oder 

 ihren partiellen Hydrolysenprodukten vornimmt, erfordert die Reaktion nach 

 Versuchen mit verschiedenen Polypeptiden i) nur 5—10 Minuten, wenn 

 man die Lösung durch mehrmaliges Schütteln je eine Minute lang gut 

 durchmischt. Unter diesen Bedingungen scheint durchaus keine (iefahr 

 für eine andere Zersetzung der komplexen Substanzen als die der Des- 

 amidierung zu bestehen. Die desamidierten Produkte der Proteine und ihrer 

 primären Hydrolysenprodukte, sowie der höchstmolekularen Polypeptide 

 sind indöslich. Infolgedessen entstehen bei der Einwirkung der salpetrigen 

 Säure auf Lösungen der unverdauten Proteine oder auf Produkte des ersten 

 Stadiums der Verdauung, sowie auch auf sehr hochmolekulare künstliche 

 Polypeptide Niederschläge. Diese Fällung wirkt in keiner Weise störend 

 auf die Bestimmung ein. Falls Ammoniak vorliegt, das nicht so schnell 

 wie primäre Aminogruppen reagiert, werden während des Verlaufes 

 der 5 Minuten bei 20° ungefähr nur lö^/o seines Stickstoffs in Freiheit 

 gesetzt. 



Absorption des Stickoxydes und Messung des Stickstoffes. 

 Nachdem die Reaktion beendet ist, öffnet man den Hahn a, stellt die 

 Birne sehr niedrig und laut dadurch alles Gas aus D und C in i^ ein- 

 treten. Dann hebt man die Birne hoch und treibt hierdurch das Gas aus 

 F in if, wobei man sorgfältig darauf achtet, daß nichts in der Verbin- 

 dungskapillare von G und der Pipette zurückbleibt. Das Stickoxyd wird 

 durch Schütteln des Gases mit der Permanganatlösung absorbiert. Der 

 reine Stickstoff wird dann in F zurückgeführt, indem man die Perman- 

 ganatlösung durch G bis / fließen läßt. Die Oberfläche des Wassers in 

 der Birne wird darauf in dasselbe Niveau des Meniscus der Flüssigkeit in 

 F gebracht und das Volumen des Gases in F abgelesen. Die Absorption 

 erfordert gewöhidich ungefähr 1 Minute; die Absorptionsdauer ist etwas 

 von dem Volumen des Stickstoffes abhängig, ferner kommt es darauf an, 

 ob die Permanganatlösung frisch ist, und ob man vollständig durch- 

 geschüttelt hat. Für den Anfang, wenn man noch nicht geübt ist, ist es 

 ratsam, sich genau zu überzeugen, ob die Absorption vollständig vor sich 

 gegangen ist. Zu diesem Zwecke wiederholt man die zum Absorbieren er- 

 forderliche Operation und sieht zu. ob sich danach das Gasvolumen ver^ 

 mindert hat. Dann bestimmt man die Zimmertemperatur neben dem 

 Apparat und den Atmosphärendruck und berechnet aus diesen Daten und 

 dem abgelesenen Volumen das Gewicht des Stickstoffgases nach den ge- 

 wöhnlichen Tabellen zur Bestimmung des über Wasser gemessenen Stick- 

 stoffes. Da bei der Reaktion die doppelte Menge des Stickstoffes der vor- 



*) Nach noch unveröffentlichten Versuchen von Emil Abderhalden und D. ran 

 Shjkc in der Zeitschrift für physiologische Chemie. 





