Die gasometr. Bestimmung von primär, aliphatisclien Aniiiiostickstoff etc. lOOH 



1030/0 der theoretisch berechneten Menge, so daß also bei dm (;iyk(»i<(>ll- 

 analysen 19-2»/o Sticlcstoff anstatt IB'GOVo erhalten werden. Mit ("vstin 

 erhält man 107% des theoretischen Gasvolnniens: die Analyse liefert 

 hier also 12-5 anstatt ITGÖVo -Stickstoff. Das Hesnltat ist hierbei das- 

 selbe, ob man die Reaktion nnr ö Minuten oder eine halbe .Stunde verlaufen 

 läßt. Es geht ohne weiters daraus hervor, daß die vollstäudiy auorniale 

 Zersetzung des Cystins während der ersten 5 Minuten stattfindet. Daraus 

 dürfte geschlossen werden, daß das überschüssige (Jas nicht von der 7x\- 

 setzAnig der Oxysäure, die durch Desamidierung geliefert wird, herstammt, 

 sondern viel w'ahrscheinlicher von einer anormalen teihveisen Zersetzung 

 des sich intermediär bildenden Diazokörpers. 



Polypeptide. Die salpetrige Säure reagiert meist normalerweise mit 

 Polypeptiden nach folgender Gleichung: 



R— CO . N— R' . COOH + 2HNO2 = R— CO . N- RCoOH + i'il., o ^ N., 



NH., H OH NO 



Das Stickstoffgas wird dabei nur durch Picaktion mit der einen freien 

 NHo-Gruppe entwickelt; der sekundäre Stickstoff der Polypeptide wird 

 unter Bildung von Nitrosamingruppen gebunden und bleibt infolgedessen, 

 soweit es für unsere gasvolumetrische Bestimmung in Betracht kommt, 

 inaktiv. Dies wurde an einer großen Zahl verschiedenartiger Polypeptide 

 festgestellt. Eine Ausnahme hiervon wurde nur an Glycylpolypeptiden be- 

 obachtet, bei denen die NHg-Gruppe sich am Glycinrest befindet. Solche 

 Polypeptide geben, unabhängig von der Länge der Kette, statt 1 Mok'kül 

 1-25 Molekül Stickstoff ab. Offenbar hängt dieser abnorme Reaktionsver- 

 lauf mit dem anormalen Verhalten, welches das Glycin selbst bei der 

 Reaktion zeigt, zusammen. 1) 



Proteine und intermediäre proteolytische Produkte. Die 

 natürlichen Eiweißkörper reagieren nur mit einer Spur ihres Stickstoff- 

 gehaltes, die jedenfalls zum Teil der c-Aminogruppe des Lysins ent- 

 stammt. 2) Die primären Produkte der Hydrolyse enthalten mehr freie 

 Aminogruppen und bei den sekundären ist diese Menge noch reichlicher. 

 So reagiert z. B. Eieralburain nur mit 2'98Vo seines Stickstoffs und Edestin 

 mit 2*47%- Heteroalbumose •^) und Protoalbumose reagieren je mit ()";»7ü 

 und die Deuteroalbumosen mitlO— ^14"/o dires Stickstoffs. Diese Resultate 

 sind vereinbar mit der üsrAerschen Theorie über die Struktur des Ei- 

 weißes, nach der bekanntlich die kleineren Moleküle den größeren Teil 

 ihres Stickstoffs in Form von freien Aminogruppen besitzen. 



') Vgl. die (lemuäclist in der Zeitschrift für pliysiol. Clieniio von /•;»;// Ahdtr- 

 halden und 1). lan Sli/kc erscheinende Arbeit. 



ä) S. J. Levites, Über die Ücsaniidoprdteine. Biocliem. Zeitschr. 20. 224 (li)Oit). — 

 Zd. Skraup, Annalen der Chemie und IMiarniazie 3(50. 379 (l'.KH!). — Zd. Skraup, Annaion 

 der Chemie und Pharmazie. 360. S. 379 (1906). 



3) P.Ä.Leieiu, D.D. van Sbjke and F. J. lUrrhnrd . Tlie I'artial Hydrolysis of 

 Proteins. Journal of Biol. Chem. 8. 272 (1910). 



