Die gasomctr. Bestimmung vnn primär, aliphatisciien Araiuostickstoff etc. 1005 



Tabelle I. 

 Verdauung von Edestiii ilurcli Trypsin. 

 150 c;«*AVasser, 6// lufttrockenes Edestin, 05// Soda, O'B r/ Grübler!« Trjpsin. Tempe- 

 ra tur . 57". Von Zeit zu Zeit wurden 5 cw^ für die Aminostickstoff-Bestinunung ent- 



nonimeu. 



Tabelle II. 



Hydrolyse von Eieralbti min durch Natronlauge. 



100 cm^ HjO, 2.(7 lufttrockenes Albumin, bg NaOH, Temperatur 60". Für die Amino- 



stickstoffbestimmung wurden je 5 cm^ entnommen. 



Standen 



Kubikzentimeter N-Iias, 

 reduziert auf 0" u. 760 »im 



Prozente des Total-N 



Umfang der Hydrolyse 

 in Prozent 







0-5 



4-5 



25 



48 



96 



144 



Vollständige Hydro- 

 lyse mittelst Salz- 

 säure 



0-78 

 1-85 

 5-04 

 10-11 

 1209 

 15-85 

 17-75 



2-85 

 715 

 19-45 

 39-02 

 46-62 

 6110 

 68-42 



000 

 5-19 

 19-9:) 

 4370 

 5302 

 70-70 

 83 20 



22-10 



85-20 



10()(XJ 



Zur vollständiiJ-en Hydrohse werden die Proteine ;iin liiickflul'.kühler 

 mit 20''/oiS6i' Salzsäure (1 Vol. Wasser und 1 \'ol. konzentrierte Salzsäure) 

 gekocht, bis die Menge des Aminostickstoffs das .Maximum erreicht hat. 

 Dieser Punkt wird bequem so bestimmt, daß man in Intervallen von einiLn-n 

 Stunden mit einer Pipette abgemessene Proben, die nngefiiiir Ol y Stick- 

 stoff enthalten, entnimmt und diese für die Aminobestimnnnigen auf je 

 10 cm3 verdünnt. Falls die Prol)en mehr als POO «w» l)etragen. .soll 



') 077 cm' des Stickstoffs oder r5°/o entstammen dabei dem Aminostickstoff 

 des zugefügten Trypsins. Vom Edestiii selbst reagieren nur 24' „ Stickstoff mit der 

 salpetrigen Säure. Da das zugesetzte Trypsin reicli an Stickstoff war, können nicht 79" „ 

 als die Menge des Aminostickstoffs in bydrolysiertem, reinen Edestin angcnnmmon 

 werden. 



