Arbeitsmethodou zur Untersuchung des intermediären StoffwccIiseU. 11;')! 



deren Worten, daß als intermetliiiros Produkt der Alddivd aiittritt. der 

 dann die Oxydation zur Fettsäure erfährt. 



Entscheidend für das Studium des intermediären Stoffwechsels sind 

 aber nur diejenigen Methoih-n. die am h'bcndcii ( )rganismus (am }z«'SundfMi 

 und am kranken) oder mit isolierten ()r{^anen arbeiten. 



I. Untersuchungen am normalen Organismus. 



A. Chemische Untersuchung frischer normaler Organe. 



Alle Substanzen, die in normalen Organen nachweisbar sind. niii--en. 

 soweit sie nicht als solche im Darmkanal resorbieif worden sind, inid so- 

 weit sie sich nicht durch völlig unveränderten Übertritt in die Kxkrete 

 als Endprodukte des Stoffwechsels erweisen, als Zwischenpi'oflnkte betrachtet 

 werden. 



Um zu sicheren Resultaten zu kommen, ist es nin-rlaHlich. dall die 

 Organe sofort nach dem Tode untersucht werden, da manche Stoffe sonst 

 sehr leicht weiter verändert werden, z.B. Glykogen, Cystein. Im alige- 

 meinen empfiehlt es sich, das frische Organ sofort auf Siedetemperatin- 

 zu erhitzen, um die vorhandenen Fermente unwirksam zu machen. Cber 

 die Methodik der chemischen Untersuchung der Organe siehe die entspre- 

 chenden Kapitel dieses Wei'kes. Als intermediäre Produkte sind auf diesem 

 Wege sichergestellt: Traubenzucker, Olykogen. Milchsäure. Fett. Fettsäuren, 

 Glyzerin, In osit, Glykokoll, Arginin, Hypoxanthin. Kreatin. Adrenalin. Thy- 

 reojodin, ferner die spezifischen Eiweißstoffe der Gewebe, Diese sind, da 

 sie von den Eiweißkörpern der Nahrung in ihrer t[uantitativen Zusammen- 

 setzung größtenteils sehr bedeutend abweichen, ebenfalls als Produkte des 

 intermediären Stoffwechsels aufzufassen, die aus dem Nahrungseiweiß erst 

 durch eingreifende Umbauprozesse entstehen müssen. 



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Günstige Bedingungen für das weitere Studium solche)' l'mbanpro- 

 zesse bietet die Untersuchung von Organismen, bei wi'lciicn durch 

 längere Zeit keine Nahrungsaufnahme stattfindet. Fs kommt da we- 

 niger die Entziehung der Nahrung bei höheren Tieren in Betracht . weil 

 in diesen Fällen die Abbaupi'ozesse bei weitem übeiwiegen. Das klassische 

 Objekt für solche Untersuciiungen ist der Lachs'), der wiUirend seines 

 monatelangen Aufenthaltes in den Flüssen keine Nahrunu' aufnimmt und 

 doch während dieser Zeit seine mächtigen Geschlechtsorgane aufbaut: so 

 wachsen die Eierstöcke, die bei dem im Dezember gefangenen „Winter- 

 lachs" nur 0*4<'/o des Körpergewichtes ausmachen, bis Anfang .Vugust auf 

 3— 6Vo ^"id dann bis zur Laichzeit (erste Hälfte November) auf D)— 27Vo 

 des Körpergewichtes heran. Das Material wird von dem stark abmagern- 



*) F. Miescher, Die histochomischeu und physiologisclien Arbeiten. Leipzig 18U7. 

 S. 116, 192, 304, 359. 



