Arbeitsmethode» zur Untersuehuug des intermediäroii Stoffwechsels. 1 !.'){> 



P'iltrat und der gotrockiictc Filtc rnickstaiid mit Atlicr cxtraliiiTt. Das 

 extrahierte Fett wurde mit alkoiiolischcr Natididaii^c verseift; die Krtt- 

 saiireii wurden abgeschieden und ihr Schmclzpind^t und I-'-rstarruii'rspunkt 

 festgestellt. 



Ein anderer Weg, um die Muttersubstanzen des Köriterfettes kennen zu 

 lernen, besteht darin, daß man ein Tier mögliehst fettarm macht: wcini 

 es dann gehngt. durch reichliche Zufuhr einer Substanz eine Anreicherung 

 des Körpers an Fett zu erzielen, so darf man schlielien. dali diese gebildete 

 Substanz als Muttersubstanz des Fettes einzusehen ist: Mast met hi)de. 



F. Hof'mann'^) hat mit dieser Methode den Ansatz von Nahi iing.s- 

 fett im Körper bewiesen. Er hat gezeigt, daß eine einseitig fettreiche 

 Nahrung die im Körper voi-hancU'iie Fettmenge vermehrt. 



Ein kräftiger, ausgewachsener (aber nicht alter), lungere /ejt mit 

 Fleisch gefütterter Hund machte eine SOtägige Hungerperiode durch, während 

 deren er von 26"5 auf 16 /v/. also um mehr als ein Drittel seines Körper- 

 gewichtes abnahm ; nach F^rfahrungen an Kontrolltieren kann angeuDnimen 

 werden, daß er nach dieser Vorbehandlung fast fettfrei ist. Dann wird er 

 durch 5 Tage mit wenig Fleisch und großen Mengen Speck gefüttert und 

 getötet. Die Fettbestimmung in der Nahrung, im Kot und im Darminhalt 

 ergil)t, daß während der Fütterungsperiode 1854// Fett inid H9-7</ Eiweiß- 

 stickstoff resorbiert worden ist. 



Der Körper des Tieres enthält .... \?>h)\(j Fett 

 Davon könnte aus dem verfütterten Ei- 

 weiß stammen höchstens \'Mg-) 



Von dem verabreichten Fett sind also zum 



Ansatz gekommen annähernd .... i'l'l'l'j Fett. 



Die Bestimmung des Fettes in der Nahrung uml in den (Geweben 

 erfordert besondere Genauigkeit. Methoden siehe dieses Werk Ild. U, 

 S. 199 und Ikl. V, S. 477. 



In analoger Weise, wurde die Bildung von Fett aus Kohlen- 

 hydraten bewiesen. Man macht die Tiere mögUchst fettarm, mästet dann 

 mit einem kohlenhydratreichen, aber möglichst fettarmen und eiweii'.armen 

 Futter, tötet die Versuchstiere nach einei" angemessenen Zeit und bestimmt 

 die Zunahme des Körperfettes durch \'ergleich mit Kontrolltieren, die 

 schon am Ende der Unterernährungsperiode O'espektive Hungerperiode) 

 getötet worden sind. Ist die Zunahme an Fett grölier. als aus den gering«'n 

 Fettmengen der Nahrung und dem während der Mastperiode zers«'tzten 

 Eiweiß (dessen Meiiüe aus dem N-(iehalt i\v<. Harnes bererhnef wird-) 



') Franz Hof manu , Der Übergang von Nuliniiigsfett in die Zellen des Tier- 

 körpers! Zeitschr. f. Biologie. Bd. 8. S. I.ö3 (1H72). 



-') Unter Zugrundelegung der JJennehcrf/schQn Zalil : ans 100.*/ Kiweiß können. 



rein rechnerisch, im Maximum 51-3U// Fett neben 33-4.") . 7 V und 27-4 .7 CO, entstehen. 

 (Neue Beitrage zur Begründiing einer rationellen Fütterung der Wiederkaner. I.and- 

 wirtschaftl. Versuchsstationen. 22. 393.) 



