Arbeitsmethoden zur Untersuchung des intermediären Stoffwechsels. HT'J 



goi-oniiber dem Fleisch den Xurtcil. ein niiier Kiwcil'.körpcr zu sein; (loch 

 ist in diesen N'ersnchcn ein wesentlicher N-Ansatz nicht zu erwarten, da 

 ein solcher ancli mit nnjicspaltenem Kasein kanin zn erreichen ist. 



Auch durch Säure hy(lroly>ierte Kiweilikürper köiuM-n Nerwendinig 

 linden, z. K durch Säure hydrolysiertes Fleisch.') Fein zerhacktes l'tenh'- 

 fleisch wird eine Woche lang mit lOVoi^'Pi' ^Schwefelsäure und zum Scldul'. 

 2 Stunden lang mit 2ö«/oi?pr Schwefelsäure auf lÜO" (Wasserhadi erhitzt. 

 Die SchAvefelsäure wird durch Baryt entfernt, (ierinjje Meniien von l'.aryt 

 bleiben leicht in Lösung: um sie zu entfernen, bestimmt man dm nucji 

 vorhandenen Ba-Gehalt nach Veraschung einer Probe inid xfzt dann zn 

 dem Gemisch die entsprechende Menge Schwefelsäuic l)as Filtrat wird 

 unter vermindertem Druck zur Trockene verdampft. \ Or der N'erfütterung 

 wird, da das Tryptophan bei der Hydrolyse mit Säure verändert wird, 

 noch 0-5"/o Tryptophan zugesetzt. 



Henriques und Hansen ''■■ ») gelang es in ähnlichen N'ersuchen. an 

 weißen Ratten N-Anlagerungen zu erzielen. Die Tiere wurden in einem 

 eigens konstruierten Stoffwechselkäfig 2) gehalten. Sie erhielten Pankreas, 

 das mit Trvpsin und P^repsin verdaut und dami noch 6 Stunden lamr mit 

 20%iger Schwefelsäure gekocht worden war. (Die Tryptoj)hanreaktion war 

 noch positiv.) Das pulverisierte und getrocknete Material wurde mit Zucker, 

 anorganischen Salzen (NaCl, KCl, kohk-nsaures Natron und Knochenasche) 

 und fein verteilter Zellulosemasse vermischt, die Mischung mit Schweine- 

 fett verrührt, bis das Ganze erstarrte und eine völlig gleichartige Masse 

 l)ildete. Platten als Versuchsobjekte bieten zwar den \orteil. daU man mit 

 geringen Nahrungsmengen auskommt, sind aber deswegen weniger ireeig- 

 net als Hunde, weil bei so geringen N-Ausscheidimticn <lie Fehler dt-r 

 Methoden besonders schwer ins Gewicht fallen (AJxhrJuiliUiu. 



Auch am Menschen lassen sich solche Versuche anstellen. So lieirt 

 ein Versuch vor, in welchem es gelang, bei einer \'ersuchsperson widirend 

 15 Tagen zum größten Ted vom Rektum aus mit völlig abgebautem Fleisch 

 eine bedeutende N-Retention herbeizuführen und da< Köriierirewicht zu 

 heben. ^) 



Durch diese \'ersuche läßt sich also die Fiweißsynthese au> »F-n 

 einfachen iiausteinen beweisen. Einzelne negative \'ersuche besairen 

 wenig. Sie können dadurch erklärt werden, daß die Aminosäuren durch 



') Abderhalden, Weiterer Beitrag etc. 8. Mitt. Zeitschr. f. physiol. Cbeni. Bd. 57. 

 S. .S48 (1908). — Ähderhnlden und (hkar Frank, Weitcit-r Beitrat: etc. l'J. Mitt. Zeit- 

 schrift f. physiol. Chem. Bd. 64. S. Iö8 (li)Ü'.)). 



'^) Henriques und Hansen, Über Eiweißsynthese im Tiorktirper. Zoitsclir. f. phys. 

 Chem. Bd. 43. S. 417 (1905). 



') Henriques und Hansen, Weitere rntcrsudiungen iihi-r Kiweiüsynthese im Tier- 

 körpor. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 48. S. IIH (19U(;). Ilniriqms, Die Eiweiß- 



synthese im tierischen Organismus. Zeitschr. f. physiol. Chem. IM. 54. S. 4ü(; (1908). 



*) Abderhalden, Franz. Frank und Srhitlenhrhn, Ciier die Verwertung von tief 

 abgebautem Eiweiß im menschlichen Organismus. Zeitschr. f. pliysi(d. Chem. Bd. «»2. 

 S. 215 (1909). 



