Methodisches aus der Biochemie der Pflanzen. 12^!) 



viel kochendoin Wasser und legt sie dann in Gßo/oik'en wainiiM» Alkohol. 

 Dadurch werden die meisten liliitter j,Mnz iarhlos, hei f,n-öllerem Gerh- 

 stoffgehalte freilich bleiben sie braun und sind deshalli \vcniu'<*r «zeeiirnet. 

 Nun werden sie in eine starke Jodlösung gelegt, die dadurch rrhalfcn wird, 

 daß eine konzentrierte alkoholische Lösung mit so viel destilliertem Was.ser 

 versetzt wird, bis sie die Färbung dunklen Hieros erhalt. Auch kann man 

 durch Auflösen von 1 (iewichtsteil Jod und 4 Teilen Jodkalium in :5<)0 Teilen 

 Wasser eine konzentrierte Lösung herstellen, die in ib-nselben Weise mit 

 Wasser zu verdünnen ist. Nach einer halben bis zu einigen Stunden, wenn 

 die Farbe sich nicht mehr ändert, ist die Reaktion beendet. St.irkehaltige 

 Blätter erscheinen nun tief schwarz, stärkefreie hell ledergelb. Man legt sie 

 in Wasser auf einen weißen Teller, wobei sie allmählich eine blaue Farbe 

 annehmen.^) Bei Blättern und anderen Objekten, die nicht iliinhsichtig 

 oder farblos genug werden, empfiehlt es sich, dem Alkohol, der zur E.xtrak- 

 tion benutzt wird, Chloralhydrat zuzusetzen, /u grolle Mengen davon 

 können aber die Stärke lösen. 



€ber das Verhalten verschiedener Blätter findet man bei Surha 

 (a. a. 0.) zahlreiche Angaben. Will man die makroskopische oder 

 die weit sicherere-) mikroskopische Jodprobe zum Nachweis stattgehabter 

 Assimilation verwenden, so muß man von grünem, aber stärkefreiem Ma- 

 teriale ausgehen. Die Entstärkung findet vielfach in warmen Nächten 

 vollständig statt, indem durch Ableitung und Veratmung das am Tage 

 angesammelte Assimilationsprodukt verschwindet. Durch längere \erdunklung 

 läßt sie sich in fast allen Objekten erzielen, besonders wenn man Topf- 

 pflanzen oder jedenfalls größere Zweige verwendet und sie dunkel und warm 

 hält. Nur die Schließzellen der Spaltöffnungen und die Zellen der l'.latt- 

 nerven halten die Stärke oft hartnäckiger fest. P^lodeapflaiizen oder Spiro- 

 gyra sind durch A'erdunklung in einem größeren Wasser(|uantum gleichfalls 

 stärkefreizubekommen, bei günstiger Temperatur schon in einem Tage.») 



Außer durch Verdunklung kann man die Stärke auch durch Fber- 

 führen des Objekts in einen kohlensäurefreien Raum entfernen.*} Die 

 Wirkung der Dunkelheit, die eventuell störende Nebenerfolge haben kann, 

 wird dadurch vermieden. 



\'on geformten Assimilationsproduktcn kommt noch bri Kotalgeu die 

 ..Florideenstärke" in Betracht. Gelöste Stoffe sind im allgemeinen zu um- 

 ständlich nachzuweisen, als daß sie als Zeichen stattgefundener Assimilation 

 in Betracht kämen. 



Über die relative Menge der gebildeten Stärke kann man sich 

 am mikroskopischen Bilde orientieren oder bei der Jodprobe an iler Farl>e, 



*) Detmer, Das kleine pflaiizenphys. Prakt. Jena IDOö. 2. Aufl. S. 25. 



^) //. WinkJcr, Untersucluiiigt'ii iibor die Starkeliilduufr in ilen verschiedenartigen 

 (.'hromatophoren. Jahrbücher für wisseusch. Botan. Bd. 32. 181)8. S. 3. 



') Dctmer, a. a. 0. S. 2R. 



*) Moll, Über die Herkunft dc^ Kohlenstoffs d-T rfl.ui/in Aibi'iiin des lniiaii. 

 Instituts zu Würzburg. Bd. 2. S. 110. 



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